Rezervoar Roastery Starbucks v Tokiu je trenutno največji na svetu, vendar ga bo Chicago Roastery predvidel za konec prvega leta

V začetku letošnjega leta je Starbucks predstavil največji svetovni rezervni praženec v tokijskem kolku Nakameguro. Na skoraj 3000 kvadratnih metrih je Tokio že peti koncept Starbacks Reserve Roastery, kavarna iz Seattla pa bo do konca leta prekašala površino s 4.000 kvadratnimi metri, štirinostnim prostorom, ki bo odpiral največji in najbolj impresiven rezervat Starbucks v Chicago.

Starbacks Reserve Roastery v Chicagu sledi drugim templjem na kavo v Seattlu (2014), Šanghaju (2017), Milanu in New Yorku (oboje v letu 2018, zatič v strategiji nekdanjega izvršnega direktorja Howarda Schultza za dvig pozicioniranja blagovne znamke v času priprave. iti v toe-toe-jem z super-premium kavnimi tekmeci, Blue Bottle in Intelligentsia. Schultz je za Reuters izjavil, da si želi, da bi do konca leta 2017 imel do 1.000 rezerv Starbucks, toda takratnega novega direktorja Kevina Johnsona zaradi pomanjkanja bolje rečeno, je malce bolj zadržan (noben kazen namenjen) kot njegov predhodnik, ko gre za te drage naložbe.

Starbacks Reserve Roastery v Chicagu

"Vem, da moram napolniti čevlje Venti." - CEO Kevin Johnson, ko je prevzel ključe od odhajajočega generalnega direktorja Howarda Schultza

Za največjim svetovnim rezervatom Starbucks v Chicagu se skriva blagovna znamka, ki se bori za ponovno pridobitev izgubljenega tržnega deleža

Starbucks je leta 2014 v rodnem Seattlu odprl svoj prvi rezervoar za praženje v rojstnem Seattlu, 1400 kvadratnih metrov neba za kavo, ki ponuja tisto, kar je Schultz označil za "čarobno vožnjo po kavi" - kar je še pomembneje, bil je pomemben eksperiment pri preučevanju, ali bi lahko ponudba kave na množičnem trgu presegla in prodati dodatno vrhunsko kavo, pripravljeno z redkejšimi, bolj obrtnimi metodami, kot je pivo sifona, postopek, ki ga v modro zavest prinese tekmec Blue Bottle. Še nikoli prej Starbucks ni prodal kave z omejeno izdajo Rezervirajte kave za 50 dolarjev za 8 unč paket in bogami, so poskusili.

Hitro naprej pet let, novi izvršni direktor Kevin Johnson je nekoliko bolj previden s predhodnikom Schultz-ove strategije Starbucks Reserve. Zloglasno so insajderji povedali za Wall Street Journal, da je prihajajoči izvršni direktor pogosto vodil sestanke z "Nisem Howard, jaz sem Kevin", saj se je Johnson začel oddaljiti od Schultzovih odločitev in strategij. Johnson je leta 2015 postal glavni operativni direktor Starbucks-a, preden je Schultz na 25. letnem zasedanju delničarjev v Seattlu aprila 2017, po devetih letih, prenesel Johnsonu na Johnson na 25. letni skupščini delničarjev v Seattlu, ki je po devetih letih prenesel metaforične in dobesedne ključe (ključ do prve prodajalne podjetja v Seattlu na trgu Pike Place). Direktor. "Vem, da moram napolniti čevlje Venti," je rekel Johnson, ko je vzel ključe od odhajajočega generalnega direktorja Schultza.

Novi direktor Starbucks-a Kevin Johnson

Johnson je bil tehnološki insajder z več kot tremi desetletji izkušenj z delom v tehnoloških podjetjih, kot so IBM, Juniper Networks, kjer je bil pet let predsednik uprave, in na koncu Microsoft, kjer je dve leti vodil prodajo po vsem svetu, preden je trije vodil ekipe Windows.

Glede na finančna poročila, da je medtem ko je ameriška prodaja rasla (večinoma zaradi zvišanih cen), promet strank v Starbucks za proračunsko leto 2018 upadel po padcih v dveh zaporednih četrtletjih. Januarja letos je CNBC poročal, da je Starbucks, ki je pod pritiskom naraščajoče konkurence na trgu s kavo, začel platovati s 5-odstotno letno rastjo prodaje, a interno že od leta 2016 manjka letnim prodajnim ciljem, s slabšimi napovedmi pa je povedal Johnson Wall Street Journal januarja je dejal: "Tisoč tisoč je bila težnja," je dodal: "Starbucks bo preizkusil, ali lahko šest do 10 rezervnih trgovin doseže potrebne donose, preden zgradite več."

Novembra 2018 je Starbucks odpustil 350 zaposlenih ali 5% svoje delovne sile v svetu, da bi si povrnil del okretnosti, izgubljene, ko je majhna znamka v Seattlu postala svetovni behemoth. Junija letos je bilo objavljeno, da ima družba, ki kotira na borzi, v proračunskem letu načrtovano zapreti 150 prodajalcev, ki so slabe, kar je trikrat več od števila, ki ga običajno izgubijo zaradi trpljenja in splošne šibke zmogljivosti.

Starbucks je v 90. letih prejšnjega stoletja predstavil svetu kavo s petimi dolarji, medtem ko je med dnevi komedijanci, vzpon obrtnih kav iz Intelligentsia, Stumptown in Ritual med drugimi tvoril tako imenovani "tretji val", ki kavo šteje za obrtno hrano kot vino, ne kot blago; in zvišanje kulinaričnega priznanja kave s spoštovanjem subtilnosti, kot so okus, sorta in rastoča regija - zelo podobno vinogradništvu.

Starbucks Reserve Roastery v Milanu

Ob tem je Johnson uspel svoje znanje v tehnologiji spremeniti v skladen načrt rasti podjetja - poudaril je tri edinstvena in osnovna sredstva podjetja: Prvič, povečanje digitalnega udejstvovanja s svojo aplikacijo Starbucks s strategijo, s katero želi razviti digitalne odnose z več kot 60 milijonov trenutnih ameriških kupcev na mesec, ki še niso člani Starbucksove nagrade, je do zdaj nabralo 13 milijonov.Johnson v bistvu poskuša zgraditi "prilagojene digitalne odnose s strankami, da bi ustvaril nove priložnosti za prihodke".

Drugič, Starbucks se na Kitajskem povečuje svojo pomembnost, saj se je v zadnjih petih letih povečal od 800 do 3200 trgovin, kar pomeni, da vsakih 15 ur znaša ena nova trgovina; sledil je odprtju več kot 5000 trgovin na Kitajskem do leta 2021 in še naprej spodbujal vodilne na trgu in lokalno pomembne inovacije na področju kave, oblikovanja trgovin in digitalnega udejstvovanja, da bi uresničil življenjske cilje srednjega kraljestva.

Starbucks Reserve Roastery v Tokiu

Na koncu bo blagovna znamka Starbucks Reserve služila kot inovacijski laboratorij podjetja v prihodnosti, v kategoriji Premium pa bo "Halo" za bolj množičen potrošniški segment Starbuck. Še naprej vlaga v širitev svoje blagovne znamke Reserve z omejenimi količinami majhne serije kave in potopnimi maloprodajnimi izkušnjami z italijansko obrtno hrano podjetja Princi, vključno z načrti za pripravo samostojnih trgovin Princi v Seattlu, Chicagu, New Yorku in Šanghaju.

Kot poroča RestaurantBusinessOnline, si je Schultz prizadeval za rast konceptov Reserve in Roastery z italijanskimi aperitivo bari, vrhunsko hrano, luksuznim dekorjem, praženjem kave na kraju samem, da bi nadomestil neuspešen promet v kavarnah in potrošnikom dal več razloga za obisk veriga.

Po devetih letih na čelu je generalni direktor Schultz metaforične in dobesedne ključe (ključ do prve trgovine podjetja v Seattlu na trgu Pike Place) prenesel Johnsonu na 25. letni sestanek delničarjev Starbucks v Seattlu aprila 2017

Po Johnsonovih besedah ​​bo 20% portfelja trgovin Starbucks postalo lokacij lokacij Starbucks Reserve. Torej, čeprav je velikost hrbtnega dela Schultzovega glavnega načrta Reserve Roastery, tega zagotovo ne opuščamo. V e-poštnem sporočilu Wall Street Journal je Schultz oporekal kakršno koli medosebno spopadanje, v katerem je pisalo: „Družba je v odličnih rokah s Kevinom. Jaz in jaz pogosto govoriva in ve, da ima mojo popolno podporo. "