Britanija dobiva četrto restavracijo s tremi zvezdicami Michelin

Britanija je v petek dobila svojo četrto restavracijo Michelin s tremi zvezdicami, saj je restavracija francoskega kuharja Alaina Ducasseja v hotelu Dorchester zaslužila redko najvišjo uvrstitev.

Ducasse se pridruži Hestonu Blumenthalu, Gordonu Ramsayju in Alainu Rouxu v elitnem klubu s tremi zvezdicami v vodniku Michelin Guide Velika Britanija in Irska leta 2010.

"V čast mi je dobiti Michelinovo prestižno priznanje," je rekel Ducasse.

"Ekipa se je zelo trudila, da bi ohranila raven storitev in kuhinje, in zelo sem ponosna na naše dosežke."

Generalni direktor Dorchester-a Roland Fasel je povedal, da restavracija predstavlja "izjemno kuhinjo v elegantnem okolju z neprimerljivo raven storitev; lastnosti, ki zaznamujejo naš uspeh in tiste, ki jih Michelin prepozna kot simbole odličnosti. "

Urednik vodnika Derek Bulmer je dejal: "Lani je bilo očitno težko leto za hotele in restavracije, toda tisti obrati, ki so se odzvali bolj prožni in kreativni, se zdijo, da jahajo po nevihti.

»Kuharji so morali biti bolj iznajdljivi, restavracije pa so se morale prilagoditi spremenjenim prehranjevalnim navadam. Nekateri so celo uvedli menije „kreditnega krča“, da bi pomagali v boju z recesijo.

»Že dolgo uveljavljene restavracije so se izkazale kot prožne, vendar smo videli tudi veliko novih odprtin.

"Ko smo se podali v novo desetletje, se zdi, da je hotelska in gostinska industrija vitkejša in lepša.

„Večji poudarek je na zadovoljevanju potreb kupcev; raznolikost je še naprej ena največjih prednosti Združenega kraljestva in zanimanje javnosti za kuharje, hrano in kuhanje ne kaže, da bi se sledili. "

The Vodnik Michelin 2010 , ki izide v sredo, je priporočilo več kot 1.900 hotelov in penzion ter približno 1.900 restavracij in lokalov.

Michelin je bil več kot stoletje vrhunski vodnik po hrani.

Michelin "rdeči vodnik" se je začel leta 1900 kot način promocije pnevmatik in vodenje lastnikov prvih motornih avtomobilov v najboljše francoske restavracije.

Strah inšpektorjev podjetja še vedno velja za najresnejše v poslu, zmaga in izguba Michelinovih zvezd pa lahko ustvari ali pokvari restavracijo ali ugled kuharja.

Britanske restavracije s tremi zvezdicami Michelin

Gordon Ramsay, Chelsea, London

Alain Ducasse v The Dorchester, Mayfair, London

Debela raca (Heston Blumenthal), Bray-on-Thames, Berkshire

Gostišče Waterside (Alain Roux), Bray-on-Thames, Berkshire