Kuhar Alain Ducasse bo odprl novo restavracijo v Parizu

Držanje 18 Michelinovih zvezd se že šteje za precej podvig, a zdi se, da francoski kuhar Alain Ducasse želi dodati več v svojo zbirko. V začetku tega tedna je Ducasse napovedal, da bo konec septembra odprl novo restavracijo. Z delom v več kot 20 restavracijah po vsem svetu se zdi, da se Ducasse zdaj vrača v kraj, kjer je začel: v Francijo.

Mesto romantike je mesto, kjer se je Ducasse odločil, da bo sprožil Spoon, oživitev enega svojih nekdanjih restavracijskih konceptov, Spoon Food & Wines. Slednji je bil kot fuzijska restavracija predstavljen leta 1998, kjer so gostje lahko mešali in primerjali omake in priloge na svojih mednarodnih mestih. Edinstveni koncept je kmalu postal priljubljen, pojavil se je v drugih državah, kot so Hong Kong, Mauritius, New York in Tokio.

20 let pozneje se je francoski kuhar odločil, da bo koncept vrnil s Spoon, ki bo prav tako postregel z globalno kuhinjo. Vendar pa je novi izbor navdih iz nedavnih dvoletnih dogodivščin Ducasse po vsem svetu, kot so London, New York, Hong Kong, Peking, Rio de Janeiro, Tokio, Kyoto in Manila.

Spoon-ov novi meni bo odražal potopisna odkritja Ducasseja in predstavil dobrote, kot so začinjena raca iz Kitajske, mesni čili iz Mehike in mango 'brulée' z avokadom in koriander iz Brazilije.

Lahko si celo ogledate, kako natančno so te obroke pričarali v prihajajočem dokumentarnem filmu režiserja Gillesa de Maistra, ki je na film zvesto zajel Ducassejevo popotniško pot. "La Quete d'Alain Ducasse" (kar v prevodu pomeni Quest Alaina Ducassea) 11. oktobra prihaja v francoske kinematografije.