Off White Blog

Fine jedilnice v Singapurju: najboljše restavracije za gurmanska kosila, ekstravagantne večerje z več tečaji, nagrajeni koktajli, neverjetne sladice in še več

Maj 21, 2022

Od Hawker fare, ki je hkrati grešno okusen in za množice cenovno dostopen, do najbolj propadajočih menijev, ki služijo najboljšim v gastronomiji, Singapur ima vse. Nismo znani kot ena najboljših prestolnic hrane brez razloga. Nadaljnja ponudba najboljših restavracij bi lahko bila tudi naš nacionalni čas, saj se zdi, da je to strast, ki nikoli ne umre - tako goreča je naša ljubezen do hrane, da je bil Singapurski Michelin vodnik tedne vroča tema, da je več kampov prikazovalo svoje recimo. Kot del te skupine ljubiteljev hrane, ki se nikoli ne naveliča eklektične mešanice kuhinj, ki jih lahko najdemo na otoku, smo se odločili sestaviti seznam naših najljubših restavracij, ki so dosegle vse prave note za luksuzen obrok. Pripravite se na pogostitev v teh odličnih restavracijah v Singapurju.

Whitegrass

Nahaja se v CHIJMES, to je domišljija avstralskega kuharja Sama Aisbetta. Poleg prijetne notranjosti, v katero se boste zaljubili v vesolje, je Whitegrass odličen primer, kako je Singapur talilni lonec kuhinj. Z nenehno spreminjajočim se jedilnikom, ki uporablja in se zgleduje po izdelkih, ki so pridobljeni iz Avstralije, Evrope ali pridelani lokalno, nam podjetje predstavi tisto, kar opisujejo kot sodobno avstralsko izkušnjo fine jedi.


Naš osebni najljubši je jed, ki vsebuje rahlo mariniran rumenkasti amberjack, ki ga dopolnjujejo zeleni jabolčni daši, hrenova krema, vloženi čoko, mlado zelišče in zamrznjeni wasabi. Zgodi se, da je del jedilnika za kosilo in je zanimiva mešanica okusov na enem krožniku. Za večerjo lahko gostje skopijo v slasten kos govedine, hranjene s travo iz škotskega visokogorja, ki ga kuhajo na belem oglju in združijo z 20 let staro japonsko sojo, črno salsificirano in fermentirano gobo.

Whitegrass, # 01-26 / 27 Chijmes, 30 Victoria St, Singapur 187996

Adrift David Myers


V restavraciji, ki se razprostira na 4.000 kvadratnih metrih, ima pohištvo po meri, ki pokriva 160-sedežno jedilnico, s katero je David Myers prvič stopil v Singapur. Morda prihaja iz Bostona v Massachusettsu, vendar kuhar prinese več kot le svoje ameriške korenine na krožnike, ki jih strežejo v Marina Bay Sands. Nagrajen navdih za svoja potovanja po svetu je nagrajeni kuhar sestavil jedilnik, ki bi vas z vsakim grižljajem poslal na vzhod in zahod.

Maine Jastog

Na meniju je izbor morskih sadežev, mesa in zelenjave, ki jih kombinirate, da svoje okusne brbončice potujete kot nobena druga. Vzemimo za primer govejo tartaro, ki ima korejski vpliv zahvaljujoč sezamovemu in misojevemu rumenjaku. Zanimiva kombinacija, ki azijske okuse uravnoteži v zajtrku, je le ena izmed mnogih jedi, ki odraža potovanje, ki sta ga kuhar in restavracija vodila skozi leta. Druga jed, ki jo priporočamo je cmok Maine jastoga. Postreženo s krizantemo in gobovo omako je to popoln način za mešanje različnih kultur na krožniku.


Adrift by David Myers, 10 Bayfront Avenue, Hotel Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

Kuhinja v Bacchanaliji

Če radi opazujete, kako vaš obrok prehaja iz štedilnika na krožnik, potem bo to ena odlična jedilnica, ki vas bo veselila. Kuhana z glavnim kuharjem Lukom Armstrongom je kuhinja odprtega koncepta prva stvar, ki vas pozdravi, ko stopite skozi vrata. Restavracija Nahaja se na ulici Hong Kong, restavracija vam omogoča neomejen pogled na kohezivno ekipo, ko pripravljajo preproste, a okusno obložene jedi. S kombinacijo kovine, blond lesa so jedilnice nameščene v dobro osvetljenih prostorih, ki pomagajo zasnovati skupne jedilnice in predelane klasične jedi.

S preprostimi imeni, ki opisujejo vsako jed, je meh brez okusa primer, kako z enostavnimi sestavinami, kot so kokošje jajce, bučkina buča, limonina in tokijska repa, ustvari nekaj polnega okusa. Še ena čudovita jed na meniju ima nenapisano ime "govedina", a vsekakor je vse prej kot to. Uporaba govejega fileja s travo, paradižnikovih srčkov in masla ter veluta iz keluka in orehov. Tisti s sladkim zobom se bodo zaljubili v praženo hruško Martin Sec, ki jo postrežejo kot sladico. Konec jedi sestavlja Cassis Bavarois, staran balzam s sladoledom čaja Assam.

Kuhinja v kraju Bacchanalia, St. Hongkong 39, Singapur 059678

Waku Ghin avtorja Tetsuya Wakuda

Ta restavracija je dobila ime po dveh japonskih besedah ​​"Waku", kar pomeni "vstati", medtem ko "Ghin" pomeni srebro, ki je tudi najljubša barva kuharja Tetsuya. Z odtenkom podpisa, ki se v notranjosti uporablja v izobilju, je 8000 kvadratnih metrov prostora razdeljeno na tri površine. Prva je glavna jedilnica, ki omogoča pogled na obisk Singapurja, kjer lahko gostje uživajo v izbiri sladic in kave.

Drugo območje je zasebna soba s kokoni, kjer kuhar streže le najboljše izdelke v sezoni. V intimnem baru, ki je tretje območje v restavraciji, lahko gostje uživajo v več kot 85 različnih ročno izdelanih koktajlih poleg impresivne izbire japonskih tradicionalnih riževih vin.Restavracija, znana kot ena najdražjih restavracij v Singapurju, ponuja jedi, kot so marinirane botanske škampe z morskim ježkom in Oscietra Caviar.

Waku Ghin, 2 avenija Bayfront, # 02-02, jedilnica 2. stopnje, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

40-sedežna restavracija se nahaja v 70. nadstropju Swissôtel The Stamford in ponuja gostom možnost, da uživajo v sodobni francoski vozovnici. Ta restavracija, ki jo vodi Chef de Cuisine Kirk Westaway, je prejela številne nagrade in težko je razumeti, zakaj. Za tiste, ki želijo uživati ​​nad nepozabnim obrokom nad mestom, ima restavracija tudi elegantno zasebno jedilnico, ki jo lahko uporabite za prireditve. Če se pohvalite z lestencem iz kristala Murano in srebra v prosti obliki, ki se razteza po dolžini stropa, je mogoče zagotoviti, da obrok tukaj ni nič manj luksuzen.

Za kosilo je jedilnik tisti, ki je preprost, a vsaj najmanj zadovoljiv. Iz gvinejske kokoši, ki jo postrežejo s krompirjevim fondantom in vrvico, ki je v kombinaciji s kabočo in bučo, sta kuhar in njegova ekipa poustvarila klasične francoske jedi, ki jih bodo uživali. Pridite na večerjo, restavracija ponuja Alaskan King Crab, ki jo dopolnjujeta Oscietra Caviar in Dashi. Kaj lahko še zahtevate?

Jaan, 2 Stamford Road, raven 70, kompleks enakonočja, Swissôtel The Stamford, 178882

L'Atelier de Joel Robuchon

Restavracija v Resorts World Sentosa je več kot le dobra jedilnica. Označuje vrnitev priznanega kuharja, znan kot Joël Robuchon, ki je pred tem napovedal upokojitev. Dekor je obarval črno in rdeče in zasnoval mednarodno priznani oblikovalec Pierre-Yves Rochon. Z ločevanjem večerjev in kuharjev s pultom si lahko gostje ogledajo vsako jed, saj je pripravljena podobno kot v umetnikovem studiu.

V meniju za odkrivanje restavracije si lahko gostje ogledajo predmete, kot je L'amuse-bouche, ki služi kot predjed. Ob cesarskem kaviarju in morskem ježku, nežnem želeju dašija, nadevanem s kremo iz brokolija, je jed razkošen način za začetek obroka. Eden od naslednjih tečajev je La Saint Jacques, ki je sestavljen iz ponev z olupki s kumkvat pirejem in solato iz rumenega endivija. Zaključek obroka je Le parfum des Iles, ki je narejen iz gladkega pasijonkega sadja, jantarjevega ruma granita in lahke kokosove pene.

L'Atelier de Joel Robuchon, vrata Gateway Sentosa 26, Hotel Michael, # 01-101, 102 & 103, 098138

Odette

Po svoji babici je restavracija, ki jo je imel kuhar Julien Royer, tista, ki je zbrala nacionalno pozornost, ko je prvič odprla svoja vrata. Nahaja se v Narodni galeriji Singapur, odlikuje mehka barvna paleta in dekor daje restavraciji prefinjenost. Poleg kuhinje z odprtim konceptom, ki je del zasnove Sacha Leonga iz Universal Design Studio, lahko večerje uživajo v gledanju kuharjev v službi zahvaljujoč kuhinji s steklom.

Prihaja iz Francije, ne preseneča, da postreže čudovite krožnike hrane, ki moderne okuse zlijejo z evropsko kuhinjo. Jedi se ponašajo z najboljšimi pridelki in odražajo kuharjev podpis, ne da bi preveč komplicirali okus. Restavracija je združena z nekaterimi najboljšimi vini, ki se jih mnogi vedno znova vračajo v čas.

Odette, Cesta svetega Andreja, 01-04, Narodna galerija, Nacionalna galerija Singapur, 178957

Restavracija André

Ta restavracija nadarjenega Andréja Chianga je nameščena v trinadstropni stavbi, ki je draga zgodovini Singapurja. Danes trgovina s cestno dediščino Bukit Pasoh sprejme 30 gostov, saj jih obdaja občutljivo pohištvo in jedilni pribor. Srečniki lahko uživajo v kulinaričnih spretnostih, ki jih je Chiang nabral v času, ko je sodeloval z nekaterimi najbolj nadarjenih kuharjev v Franciji. V praksi se ukvarja z oktafilozofijo in postreže z osmimi jedmi, ki z različnimi okusi in občutki izzovejo čut.

Restavracija André, 41 Bukit Pasoh Rd, Singapur 089855

Les Amis

To je bila kulinarična ustanova, ustanovljena pred dvema desetletjema, ki dosledno predstavlja jedi, ki so okusne in lepe. Razprostirana na dveh nadstropjih ima notranjost visoke stropove, žametne stene in občutljive lestence, ki odražajo veličino, ki so si jo lastniki prizadevali.

Izvršni kuhar Sebastian je na jedilnik vključil jedi, ki se ponašajo z nekaterimi najboljšimi sestavinami, ki jih lahko ponudi Francija. Za kosilo si lahko gostje privoščijo hladne testenine z angelovimi lasmi s kombujem, kaviarjem in tartufom, skupaj z jagnjetino averon, ki jo kuhamo v špinačni tančici, ki jo postrežemo z zelenimi šparglji. Za večerjo lahko v večerih izbirate med tremi različnimi jedilniki, priporočamo pa, da vzamete Lagoustine fro loctudy s bučkami, ki jih postrežete z emulzijo ekstra deviškega oljčnega olja.

Les Amis, cesta 1 Scotts, # 01-16 Shaw Center, Shaw Center, 228208

Guntherjeva

Singapur s sodobno francosko kuhinjo predstavlja chef Gunther Hubrechsen. Dekor in hrana sta 2.000 kvadratnih metrov prostora na ulici Purvis svojemu domu preprosta, a elegantna. S poudarkom na hrani kuhar dovoli, da vsaka jed govori sama. Poleg 25 sedežev ima restavracija tudi dve zasebni sobi, ki imata svoje zasebne vhode. Medtem ko je dekor navdušujoč, ne moremo zanikati, da je kuhar prava zvezda tukaj.

Njegov talent se skriva v združevanju nenavadnih okusov, medtem ko z lahkoto interpretira klasične francoske jedi. Vzemite za primer karpačo govedine Wagyu govejega mesa (tartare), ki vsebuje hrustljav krompir ali celo hrustljav prašič, s pivsko omako Kriek. Impresivno je le eden od mnogih načinov za opis jedilnika.Če kuhar zapre obrok, ponudi svoje sladice s podpisom, kot so Fine apple apple tart "à la Dragées", ki jih postrežejo s sladoledom iz havanskega ruma z rozinami.

Gunther's, ulica Purvis 36, št. 01-03, 188613

Podobni Članki