Zaščitnik Gordon Ramsay v Londonu odpira prvenec "Core by Clare Smyth"

Slika je prispevala uradno spletno mesto Clare Smyth Core.

Impresionirati Gordona Ramsayja je nekaj herkulovega opravila (njegova resničnostna serija kuhanja ni za nič imenovana "Peklenska kuhinja"). Čudež je, da je kuharica Clare Smyth odkljukala svoj seznam, saj je 11 let preživela kot zaščitna kuharica. Potem je edino naravno, da bi nekdo iz smithtovega kalibra sanjal o nečem, še večjem od tega, da bi bil kuhar-pokrovitelj v restavraciji Gordon Ramsay. Te sanje so se zdaj uresničile v obliki njene lastne restavracije: Core avtorja Clare Smyth.

Za Smyth že dolgo prihaja Core avtorja Clare Smyth. Odkar je leta 2007 začela opravljati funkcijo glavne kuharice pri vodilnem vodstvu Ramsayja v Londonu, je neumorno vzdrževala vse tri svoje Michelinove zvezdice - prvo za žensko britansko kuharico. Smyth je bila kraljevsko priznana tudi zaradi svojih talentov, ko ji je kraljica leta 2013 podelila MBE.

Po odhodu iz restavracije Gordon Ramsay konec leta 2015 je Smyth objavil načrte za odprtje svoje prve restavracije. Njena zelo pričakovana restavracija, ki naj bi jo prvotno odprli leta 2016, je 1. avgusta končno odprla svoja vrata v očarljivem londonskem Notting Hillu.

Najbolj vroča nova restavracija v Londonu je navkljub presenetljivo preprosta in sproščena. Sodobni dekor podjetja Clare Smyth je izrazito v nasprotju z zgodovinsko viktorijansko stavbo, v kateri je nameščena, in ustvarja elegantno - in nedvomno britansko - vzdušje. Naravna barvna paleta zelenega, jajčevca, mleka, bakra in izgorelega zlata odraža Smythov poudarek na trajnostnih britanskih proizvodih; v restavraciji strežejo sveže lončke z otoka Mull na Škotskem, rakov iz Colchesterja in kozic, ujetih v angleškem zalivu Morecambe.

Iz izbora od 10 do 12 razvijajočih se jedi, ki jih je izdelal natančen Smyth, gostje dobijo na voljo tri trde jedilnike (65 funtov), ​​pet jedilnikov (80 funtov) ali celoten degustacijski meni (95 funtov). Prav tako je impresivna vinska karta: več kot 400 vrhunskih vin in šampanjcev, od katerih je večina iz Burgundije, Bordeauxa, Severne Italije in Kalifornije.

Restavracija Core by Clare Smyth poleg 54-sedežne restavracije (ki je bila že rezervirana do oktobra) ponuja 18-sedežni koktajl bar, ki streže alkoholne in brezalkoholne koktajle. Dokler se ne bo mogel v celoti potopiti v vrhunsko jedilno doživetje, ki ga ponuja eden najbolj uglednih svetovnih kuharjev, bo moral bar storiti.