Intervju: Mathieu Musnier, La Maison du Whiskey

Če se nahajate v nabrežju Robertson v Singapurju in ste razpoloženi za nekaj redkih viskijev in žganih pijač, je La Maison du Whiskey pravi kraj. Pod vodstvom generalnega direktorja Mathieua Musnierja ustanova prinaša široko paleto redkih in zbirateljskih duhov tistim, ki se preprosto ne morejo upreti drami ali dvema. Z Musnierjem se pogovarjamo, če želite izvedeti več o rasti cen viskija v Aziji in več o Whiskey Live 2016 (12. in 13. november), ki je trenutno že sedmo leto.

Kako se je skozi leta zrasla scena cenitve viskija v Singapurju / Jugovzhodni Aziji?

Navdušenci nad viskijem in žganimi pijačami v Singapurju so bili zelo predani raziskovanju in rasti cen viskija. Splošno razumevanje in znanje o viskiju in obrtnih žganih pijačah je že navdušeno med temi oboževalci in nedvomno bo kmalu tekmelo tistim s tradicionalnih trgov.

Na azijskem trgu se je opazno povečal povpraševanje po duhu. Povečanje bogastva v Aziji ustvarja povpraševanje po vrhunskem viskiju za zbiranje, osebno uživanje ali celo kot naložbo. Na rast srednjega razreda v Aziji opaža tudi vse večje število destilarn.

Poleg tega smo opazili, da pri mlajši generaciji viski ni več tipično 'moško' popuščanje. Ponekod imamo k nam dejansko več žensk, ki se zelo želijo učiti.

Whiskey Live 2016 je 7^th namestitev v Singapurju. Kaj lahko gostje pričakujejo ali pričakujejo od letošnje prireditve Whiskey Live?

Letos smo zelo veseli in navdušeni nad postavo destilarn. Število razstavljavcev, zlasti velikih in ikoničnih destilarn, kot so Macallan, Kilchoman in Littlemill, se nam letos prvič pridružijo, se močno povečuje. Gostje se lahko veselijo tudi ponovnega obiska lanskih favoritov, kot sta Teeling in Nikka. Whiskey Live govori o tem, da bomo jutri odkrili velike zvezde in videli ustaljene destilarne z nove perspektive, in verjamem, da smo v tem letu dosegli ta cilj.

Kako zagotavljate, da bo ta dogodek ostal zanimiv in vznemirljiv za vse večje število gostov, ki se vsako leto udeležijo dogodka?

Pomembno je, da vsako leto rastemo, izboljšujemo in ponujamo nove zanimivosti. V letu 2016 smo s ponosom predstavili naše goste v štirih različnih conah na prizorišču za celostno doživetje: glavno viskijsko planoto, degustacijsko sobo (za rum in žganje), teraso (za živo doživetje in hrano) ter Erazmus Območje koktajlov Bond.

V Singapurju prvič pozdravljamo plodnega pisatelja Whiskeyja Davea Brooma v Whiskey Live; Vodil bo več mojstrskih tečajev, pa tudi podpise knjig. Prav tako smo navdušeni, da bomo udeležencem predstavili novo bar doživetje z rekreacijo (priznanega) bara Trench iz Tokia, ki mu ga je pomagal mojster mehkolog Rogerio Igarashi Vaz.

Izvršni kuhar hotela Singapur v Capelli, David Senia, je za naše goste pripravil prav poseben jedilnik, za katerega verjamemo, da bo njihovo izkušnjo z viskijem popeljal na povsem novo raven. Potato Head Folk bo za majhno plačilo ponudil tudi okusne burgerje.

Na prednji strani koktejlov je priljubljena množica Monkey 47 pripravila zelo intenziven konec tedna z nekaterimi najboljšimi barmeni na otoku, gostje pa bodo zagotovo razvajeni zaradi izbire, ko se bodo vrnili v naš najbolj priljubljen Whiskey Live Pop-up bar, kamor (barmani iz) 10 najboljših lokalov v Singapurju je na vrsti, da bi naredili najboljši koktajl za Whiskey Live.

Na koncu želimo, da se naši gostje uživajo v najboljši izkušnji na največji razstavi viskija in žganih pijač v jugovzhodni Aziji.

Ali na Whiskey Live vsako leto narašča število žensk? Če je odgovor pritrdilen, ali lahko ponudite statistiko in vpogled potrošnikov v tej skupini?

Vedno smo se udeležili velike ženske udeležbe zaradi priložnostnega pristopa, ki ga Whiskey Live ponuja, ko gre za doživljanje in cenjenje viskija. Od lanskega dogodka smo opazili dvomestno rast števila udeležencev žensk in predstavljajo več kot 35% celotne udeležbe.

Whiskey Live je do tega zelo poučen in vsi lahko svobodno sodelujejo z izdelovalci na stojnici in postavljajo čim več vprašanj. Pričakujemo, da bo letošnji Whiskey Live zbral enako udeležbo, seveda pa bi bilo fantastično, če bi bilo več udeležencev žensk!

Kako je Whiskey Live poskrbel za porast žensk, ki cenijo viski?

Ženske se dogodka ne udeležijo samo zato, da bi družile svoje druge polovice; so strastni do učenja in včasih se lahko še bolj posvetijo razvoju svojega razumevanja viskija kot njihovi moški kolegi.

Poleg tega se zavedamo tudi, da je lahko celoten dan obiskovanja in uživanja viskija zastrašujoč. Letos smo rezervirali posebno sobo za naše gostje z VIP vstopnicami, ki se imenujejo Ženska soba. V tej sobi bo poseben nabor brezplačnih lepotnih storitev, ki jih ponuja Vaniday, da se lahko osvežijo, preden nadaljujejo s pokušino.

Azijski viskiji v zadnjih letih hitro pridobivajo na priljubljenosti in podeljujejo nagrade v mednarodnem merilu. Kaj mislite, da to pomeni glede na tržne trende?

V zadnjih letih so številni nadarjeni destilarni spoznali, da lahko naredijo odlične viskije, kot to počnejo japonske destilarne, če lahko v ustreznem podnebju pridobijo dovolj zaloge surovin in vira čiste vode.

Trenutno so v Singapurju na voljo viskiji iz več kot 20 držav in vse več je navdušencev, ki so pripravljeni odkriti izdelke s teh trgov. Vedo, da bo naslednji zlati nugget morda prišel z najbolj nepričakovane lokacije. Whiskey Live ni nobena izjema, saj pozdravljamo odlične viskije, ki prihajajo iz tradicionalnih trgov s viskiji (na primer Škotska in Irska), pa tudi nove (na primer Tajvan in Indija).

Ali v Whiskey Live v bližnji prihodnosti predvidevate več viskijev iz Azije?

V bližnji prihodnosti vem, da bodo obstoječe azijske destilarne prišle v Whiskey Live in (v vedno večjem številu). Trenutno povpraševanje po teh izdelkih je pogosto večje od njihove proizvodne zmogljivosti in kar je najpomembneje, potrošniki so resnično všeč njihovi viskiji! Glede tega, da se bo dogodku pridružilo več destilarn, bo le čas povedal, od kod prihajajo naslednji veliki viskiji.

Whiskey La Maison du - 80 Mohamed Sultan Road # 01-10 Pomol - Singapur (6733 0059)

Več informacij o Whiskey Line 2016 na njihovi spletni strani (12. in 13. november)