Japonska dobi še eno restavracijo s tremi Michelinovimi zvezdicami

Michelinski inšpektorji so v uvodni številki za to regijo podelili prvo restavracijo s tremi zvezdicami v mestu Hiroshima za to regijo, ki zdaj širi pokritost japonske kulinarične pokrajine s treh vodnikov na štiri.

Restavracija Nakashima, ki streže tradicionalne japonske jedi z sezonskimi sestavinami, v celoti navaja trojne restavracije z Michelinovo zvezdico vJaponska pri 37.

Prvi uvodni priročnik o Hirošimi razširja Michelinovo zajetje japonske scene s hrano, ki zajema Tokio, Jokohamo, Shonan; Kjoto, Osaka, Kobe, Nara; in Hokkaido.

Michelin pravi, da je najnovejši vodnik z Japonske prvič prepoznal regionalne kuharske stile in specialitete v Hirošimi, vključno z anago (slana jegulja), okonomiyaki (slane japonske palačinke) in jedmi iz ostrige.

Poleg tega, da so Nakašimo vpeljali v ekskluzivni klub s tremi zvezdicami, so inšpektorji s prvo zvezdico podelili pet restavracij z dvema zvezdicama in 24 restavracij.

Vodnik po Hirošimi 2013 navaja tudi 49 restavracij Bib Gourmand, ki so opredeljene kot odlična vrednost za denar. Bib Gourmand jedilniki ponujajo celoten meni za največ 3500 jenov (27 €).

Živila, predstavljena v vodniku po Hirošimi, vključujejo japonski curry, ramen, udon, yakiniku (meso z žara), yoshoku (japonska hrana, ki je pod vplivom zahoda), kuhinje pa segajo od tajske, italijanske, francoske in španske jedi.