Jastog in foie gras sladoled iz galerije sladoleda

Butik gurmanskega sladoleda v Hongkongu je prejšnji teden na sejmu s hrano za svoje sladice z jastogom in foie gras privabil radovedne množice s pustolovskimi nepci.

Galerija sladoleda Arron Liu je bila na letošnji izdaji Hong Kong Food Expo priljubljena množica za drzne sladoledne okuse, katerih cilj je "fin sladoled" povzdigniti v fino jedilnico.

Od leta 1994 je Liu razvil več kot 600 okusov sladoleda, od katerih se nekateri zgledujejo po francoski visoki kuhinji - kot so foie gras in sorte lososa.

Nekatere izmed njihovih najnovejših okusov vključujejo ingverjev kis in jajčni sladoled iz italijanskega črnega kisa; Francoska slanina in jajčni sladoled iz ameriške slanine; in vinski sladoled iz Kanade. Sestavine za njihove sladolede so naravne.

Sladoledi Arrona Liua so ustvarjeni v štirih različnih stilih:
- francoski kremni glacé, izdelan iz polnomastne, francoske smetane, ki jo odlikuje bogastvo brez zapora
- Tradicionalni japonski sladoled iz zelenega čaja, rdečega fižola ali sake
- italijanski gelato, narejen predvsem iz mleka; in zamrznjen jogurt, strjen, maščob
- različica njihovega sladoleda brez sladkorja.

Sestavine so pridobljene s celega sveta s tartufi iz Italije, sezamom iz Grčije, oreščki iz Španije in japonskim zelenim čajem zlatega razreda.

Medtem ko sladoled ponuja klasične okuse, kot sta čokolada in jagoda, njegova razkošna ponudba potisne palate na območje visoke kuhinje z okusi, kot so francoska rožna čokolada, izdelana iz organskih francoskih vrtnic, lososov sladoled iz norveškega lososa, sladoled iz črnih tartufov in foie gras v oblika sladoleda.

Toda kot vsaka domišljijska restavracija s kravato in kravato, tudi Liuovi gurmanski okusi niso poceni. Na primer 500 ml kadi sladoleda foie gras je 800 HKD, ali 71 EUR.

Na pol poti po svetu Ben & Bill's Chocolate Emporium prodaja tudi sladoled z okusom jastoga, narejen iz masla in lokalnega jastoga iz Mainea.

Sladoled je postal najnovejši medij za pustolovske kuharje, ki želijo pritisniti na ovojnico - in nekaj gumbov.

Da bi maščeval nadlogo nad žuželkami v Kolumbiji, Missouri, lokalno sladoledno kandirano cikado - sorodnico pljuvčkov in listov - in jih vrgel v osnovo za sladoled iz rjavega sladkorja in masla.

V Londonu je še en vrhunski butik The Icecreamists zamahnil naslove za svoj sladoled iz materinega mleka, imenovan "Baby Gaga."

Vir: AFPrelaxnews