Michelin podeli rekordno število zvezd v Nemčiji
Nemčija se zdaj za Francijo uvršča med evropsko državo z največ zvezdicami s tremi zvezdicami, potem ko so Michelinovi inšpektorji sodobno restavracijo, ki svojo kuhinjo osredotoča na aromatiko hrane, izročili s tretjo zvezdo.
V izdaji revije Michelin Guide Nemčija La Vie iz leta 2012 v Osnabrücku je postala deveta restavracija, ki si je zaslužila najvišjo možno uvrstitev iz rdeče knjige.
Inšpektorji so v tem krogu promovirali tudi 10 novih restavracij, ki so državi podelile skupaj 32 obratov z dvema zvezdicama.
Število restavracij z eno zvezdico je skupno 208, kar je 205 v primerjavi z lanskim letom, od tega 23 novih dodatkov, medtem ko je tehtnica izgubila status ene zvezdice.
Medtem se v La Vie kuhar Thomas Bühner igra z različnimi aromami in teksturami, da ustvari jedi, ki prebudijo nepce in nos.
Tradicionalni degustacijski meni na primer vključuje karpačo jastoga s pasijonom in arašidi, esenco divjega goloba s pridihom Armagnaca, slive in jagodičevja ter filet kanadskega bizona s foie gras in gobami.
La Vie je tudi članica družbe Relais & Châteaux, združenja najbolj luksuznih hotelov, kuharjev in restavracij na svetu.
Odsek Bib Gourmand v vodiču - v katerem so naštete restavracije, ki ponujajo kakovostne obroke s tremi jedmi za 35 evrov ali manj - je tudi letos narastel na 431.
Letošnji vodnik po rdeči knjigi je na 1.440 straneh in več zvezdastih jedilnicah in izbirah Bib Gourmand objavljen kot najtežji kot kdaj koli prej.
Michelin Guide Germany 2012 bo naprodaj 11. novembra za 29,95 evra. Poleg tiskane različice bo marca 2012 na voljo tudi v aplikaciji.
Vir: AFPrelaxnews
