Zaščitite svoje vino v hongkonškem bunkerju
Medtem ko Hong Kong raste v eno glavnih prestolnic dobrega vina tam zaradi neverjetne koncentracije bogastva (in potenciala Kitajske), je seveda manjše vprašanje prostora, ker je SAR eden najbolj gosto poseljenih kraji na zemlji. Skladiščenje vina je tako lahko nekaj težav, saj ljudem, ki so pripravljeni zagotoviti zaščito vin različnih nabiralcev, ponuja priložnost. Da bi poskrbeli za najvišji del spektra, so Crown Wine Cellars stari britanski vojni bunker pretvorili v vinsko klet z visoko varnostjo, kot nalašč za zaščito nekaterih najboljših vin tam.
Šest bunkerjev Central Ordnance Munitions Depot, ki se raztezajo na približno 1.000 kvadratnih metrov, so posodobili in preoblikovali v najsodobnejše vinske kleti. Varnost je tako tesna, da strankam ni dovoljeno vstopati v skladišča in si lahko zbirke ogledajo le v majhnih prostorih, kjer jih bodo pozorno spremljale video kamere. Poleg tega mora osebje ob vstopu v klete nositi mokre obleke (da odvrnejo tatvino, ne zato, ker imajo podvodno gladino), nekateri trezorji pa zahtevajo tri kode hkrati, da se odprejo.
Varne kot hiše
Zakaj je vključenih toliko previdnosti? Lahko opozorimo na dejstvo, da ima klet dve najdražji steklenici vina, ki so jih kdaj prodali na dražbi: Château Lafite 1869, ki je leta 2010 padla pod kladivom v Hongkongu Sotheby's, in prinesla 232.692 dolarjev na kos. In seznam strank bo verjetno naraščal s časom, glede na to, da se uvoz povečuje eksponentno - na 1,5 milijarde dolarjev v letu 2015, kar je v primerjavi s 206 milijoni dolarjev v letu 2007, po podatkih Hongkonškega trgovinskega sveta za trgovino. Mesto je pred kratkim gostilo tudi Vinexpo, največji azijski sejem vin in žganih pijač, ki je povsod pokazal svojo vse večjo vrednost za poznavalce.
Celo vlada se je začela seznanjati - skušala je spodbuditi industrijo skladiščenja z ustvarjanjem prvega sistema certificiranja sistemov za upravljanje sistemov za upravljanje vina v letu 2009. Crown je eno od 37 podjetij s certifikatom in ima okoli 2000 kupcev, vključno z glavno dražbo hiše, kot so Sotheby's. Gregory De 'Eb, direktor podjetja vinskih kleti Crown, ugotavlja, da z njimi upravlja več kot tri milijarde hongkonških dolarjev.
Drugo takšno skladišče je Wine Vault. Ustanovljeni leta 2008 so pretvorili izkoriščen industrijski prostor v posamezne klime, ki so nadzorovane s podnebnim nadzorom. Kleti segajo od 40 do 80 kvadratnih čevljev, uporabniki pa lahko do svoje zbirke dostopajo, kadar koli želijo, zahvaljujoč programski opremi za prepoznavanje obraza. Vse to dopolnjuje rastoči ekosistem, ki ustreza različnim zahtevam in okusom poznavalcev v azijskem mestu.
Ta zgodba je bila napisana v notranjosti, vir in slike AFP pa poročilo AFP.
Prenesite aplikacijo Epicurio v iTunes ali Google Play zdaj, če želite izvedeti več o vinih in danes kupiti svojo lastno steklenico.
