Dvig bar: FORT avtorja Maison Ikkoku

FORT Maison Ikkoku je domišljija Ethana Leslieja Leonga (od tod tudi povezava Maison Ikkoku). Dejansko bomo šli na bolje; je odraz Ethana Leslieja Leonga (Opomba urednika: FORT je z veliko začetnico in je referenca lokacije, Fort Canning v Singapurju). Kot izvršni kuhar in starejši mojster mehkolog, Leong kombinira svoje tehnike priprave koktajlov z uravnoteženo izbiro hrane, kot so juhe, solate, koktajli carpaccioin ročno valjani maki. Zasnoval je celo FORT-jevo notranjost z veliko bakra in lesa z okraski, kot so železniški pragovi, žarnice Edisonova nitka in rdeči žamet za industrijski videz in občutek. Če želite spoznati, kdo je Ethan Leslie Leong, in kaj se dogaja, pojdite v FORT za vizualno predstavitev samega moškega.

Pričakujte bolj zaokroženo doživetje koktajla. Koktajli na FORT se osredotočajo na "razvoj okusa profilov" - drugačen slog mešanja koktajlov, z uporabo tehnik, kot so destilacija, infuzija, sferifikacija (nismo prepričani, kaj to pomeni. Vprašajte, če pridete mimo), dehidracijo, emulzijo, kajenje , in domača tonska voda. Toda FORT razume, da pametni koktajli tega ne bodo več rešili, še posebej, če upoštevamo širjenje barov v državi, ki ponujajo takšne možnosti, med katerimi je seveda tudi sam Maison Ikkoku. Kot rezultat tega je Leong izdelal meni za parjenje koktajlov s šestimi jedmi, kokoši in jedi, ki se med seboj dopolnjujejo za večkratno doživetje jedilnice.

Bodite prepričani, da poskusite FORT-jevo podpisno jed, The Sea, ki odišavi arome, okuse in vizuale oceana z sorbetom morske soli, morskimi algami, mošnjo, ostrige in srno.

Drugi in drugi bari, ki smo jih prevzeli iz Men's Folio, sta tu in tu.

Naslov: 5 Cox Terrace, Fort Canning Hill, Pinacotheque de Paris, Singapur

Zgodovinski zaslugi

Avtor Patrick Chew