Španski kuhar vrne Michelinovi zvezdi

Restavracija Julio Biosca iz restavracije Casa Julio, ki se nahaja v majhni vasici Fontanars dels Alforins v Valenciji, je postala najnovejši kuhar, ki je svojo ugledno zvezdico dobrovoljno vrnil cenjenemu rdečemu vodniku.

Z blagovno znamko Michelin nima težav, je dejal v intervjuju za španski časnik El Pais.

Toda za razliko od mnogih svojih ambicioznih bratov kuharja, Biosca pravi, da se nikoli ni trudil, da bi ga Michelin priznal, in da ga ne zanima, kako bi se spopadli s pritiski in napakami, ki jih prinaša zvezdniška razvrstitev.

»Začeli ste se oddajati. In ko ti vsi rečejo, da si najboljši, tistega dne, ko ne dobiš druge zvezde, ki se pobesniš, "je dejal.

Casa Julio je svojo prvo zvezdo dobil leta 2009. V restavraciji je napisal Michelin, v katerem je zahteval, da se uvrsti na seznam v izdaji vodnika za leto 2014, vendar zahteva ni bila brez odgovora.

Le končno ji je uspelo umakniti iz leta 2015 obseg vodnika.