Kako najti popolna rožna vina
ROSÉ VINA, včasih znana kot rdeča vina, so pogosto idealna spremljava za poletni žar.
Toda med tistimi, ki so pridelane v Kaliforniji, Franciji, Avstraliji in Corisci, je nešteto vrtnic, zato je težko izbrati pravo izbiro.
Tu je šest nasvetov upoštevajte pri brskanju oddelka rozé v lokalni vinoteki.
1) Opazujte barvo
Rožna ogrinjala vam lahko pomaga najti okus, ki ga iščete. V nasprotju z belimi in rdečimi roséji skoraj vedno pridejo v prozorni steklenici.
Svetlejša, skoraj prozorna barva označuje citrusne in eksotične sadne note, medtem ko temnejša haljina označuje note jagod, črnega ribeza in rdečega sadja.
2) Opredelite sorte grozdja
Čeprav ni najpomembnejši dejavnik pri izbiri rozé, lahko vseeno uporabljene vrste grozdja kažejo na nekatere okusne lastnosti.
Medtem ko Merlot in Cabernet posojata note rdečega sadja, za Grenache in Cinsault odlikujejo bolj citrusne note in ponavadi nudijo bolj polne rožice. Vendar gre za posplošitve in ne držijo vedno resnično.
3) Ne pozabite, da barva ne kaže vsebnosti sladkorja
Številni enofili so nagnjeni k sušilnim ali sladkim vinom. In čeprav lahko intuicija nakazuje, da bi nekoliko temnejše vino vsebovalo več sladkorja, je to napačno prepričanje. Jasnejša rožica ni nujno sušilna. V Franciji se lahko oznaka "sec" (suha) na etiketi uporablja samo za vina, ki vsebujejo manj kot 4 grame sladkorja na liter.
In čeprav so zahteve glede označevanja v drugih državah pogosto različne, nekateri proizvajalci določijo, ali so njihove vrtnice suhe ali sladke.
4) Za francoska vina poiščite na oznaki "AOC" ali "IGP"
Ta namig velja samo za francoska vina, kjer je pojem "terroir" ali kraj morda najpomembnejši dejavnik pri določanju kakovosti vina.
Izraza „Appellation d’Origine Protégée“ (AOP) ali „Indication Géographique Protégée“ (IGP) dokazujeta, da je bilo vino pridelano na določenem ozemlju.
AOP je v hierarhiji razlikovanja med oznakami vin bolj prestižen, saj tudi potrjuje, da je bilo vino pridelano po strogem naboru standardov. Obe značilnosti se lahko jemljeta kot jamstvo za kakovost.
5) Ne pozabite na določena leta
Leto, kjer je bilo katero vino pridelano, ponuja vpogled v njegove okusne lastnosti in rosés niso izjema. Vina iz prejšnjega leta (v tem primeru 2013) bodo verjetno opisali kot sveža, živahna in aromatična.
Za bolj polnovredne rozé, z notami suhega sadja in oreščkov, bodite pozorni na vina, pridelana v letih 2012 in 2011. Končno so bolj zrele rosé stare od 5 do 8 let. Ta vina, pridelana v sodih, predstavljajo vaniljev namig.
