Michelin podari 3 zvezdicam čikaškim jedilnikom
Chicago je v četrtek dosegel veliki kulinarični udar z dvema vrhunske restavracije podelil visoko cenjeno oceno Michelin s tremi zvezdicami.
Michelinova prva vodnik za restavracije v metropoli na srednjem zahodu, ki je nekoč za klavnice dobil vzdevek Hogtown, si je ogledal na stotine krajev za prehranjevanje in s svojim zvezdnim sistemom počastil dva ducata.
Na vrh sta bila Alinea in L2O, ki sta se pridružila kar 91 drugim restavracijam po vsem svetu in si s Michelinom prislužila tri zvezdice.
Alinea odlikuje modernistična kuhinja, ki jo je navdihnila „molekularna gastronomija“, razvita na Španski El Bulli , kjer je treniral kuhar Grant Achatz.
Delo mladega ameriškega kuharja je še posebej impresivno glede na njegovo bitko za premagovanje raka na jeziku, zaradi katere ni mogel več mesecev leta 2007.
L20 je sodobna restavracija z morsko hrano, ki jo vodi francoski kuhar Laurent Gras, ki se je prebil skozi tistega, ki je v kuhinjah z Michelinovo zvezdico, preden se je leta 1997 preselil v ZDA.
Tri restavracije v Chicagu - Avenues, Charlie Trotter's in Ria - so dobile dve zvezdici, 18 drugih pa eno zvezdico.
"Michelin svetu pokaže tisto, kar prebivalci Chicaga že vedo - to je eno izmed najboljših mest na svetu, ki jih jemo," je dejal Jean-Luc Naret, direktor Michelin Guides.
»Chicago je uporabnik resnično inovativnega duha med kuharji, ki so pripravljeni kulinarične omejitve na vseh ravneh. Kuharski kuharji so med najbolj kreativnimi na svetu. "
Vodnik je navedel tudi 46 restavracij, ki so priljubljene za inšpektorje za dobro vrednost, kjer lahko večerji dobijo dve tečaji in kozarec ali vino ali pušča za manj kot 40 dolarjev. Celoten vodnik ocenjuje 342 restavracij v vseh kategorijah in 39 hotelov.
Vir: AFPrelaxnews
