Domaine Bouchard Père & Fils: Dražba vin za vino
Negujete vintage steklenico za kleti Bouchard Père & Fils? No, dobra novica je, da bo prišel 3. septembra, Christie's Hong Kong bo ponudil 220 serij redkih vin vin Domaine Bouchard Père & Fils. Če pa vina in letine največjega vinograda v Burgundiji ne bi bila zanimiva, se morda vseeno veselite nekaj lotov iz zasebne zbirke cenjenega poznavalca. Temu lotu se pridružuje izbor burgundskih vin Domaine de la Romanée-Conti.
Po poročanju Christiejevega Hongkonga je več letnic iz leta 1846 in so ostale "nemotene v svojih kleteh v Château de Beaune, dokler niso bile odposlane v Hong Kong posebej za to prodajo." Steklenice so pustile neoznačene v naravno hladnem in vlažnem okolju, ki ga najdemo v kleteh Château de Beaune - idealno podnebje za dozorevanje vintage vina. Izbrana vina in trgatev, ki bodo prihodnji mesec šli pod kladivo, so predelali in ponovno zakrpali, preden bodo ponovno označeni in nameščeni v novih lesenih predstavitvenih kovčkih.
Domačija Bouchard Père & Fils klet
Nekaj sklopov, na katere morate biti pozorni, so Montrachet iz leta 1865, Chamberton 1865 in Meursault-Charmes iz leta 1846 in 1858. Domaine iz la-Romanée-Conti prihaja iz vertikalne zbirke La Tâche od leta 1951 do 2008. Medtem ko bi ljubitelji vin z veseljem izvedeli o prodaji, ne preseneča, da bi bili nekateri manj prepričani v vzorčenje vin, ki jih imajo so bili shranjeni blizu dveh stoletij. Da bi lažje ugotovili, ali so vina bolj zbirateljska za trofejni kovček ali potrošno alkoholno pijačo, smo vzeli intervju za AFP s Christianom Albouyjem, izvršnim direktorjem Domaine Bouchard Père & Fils.
Najstarejša trgatev na vaši dražbi je 1846. Kakšen vpliv imajo vsa tista leta na kakovost vina tudi z najboljšimi možnimi pogoji skladiščenja?
Vse steklenice so izjemne kakovosti, kar vključuje tudi Meursault Charmes iz leta 1846. Celotno zbirko hranimo v kleteh (zgrajenih v 15. stoletju), zaščitenih pred svetlobo, pri naravnem temperaturnem območju 10-14 ° C. Raven vlažnosti je naravna 50-75%, kar preprečuje, da bi se plute izsušile in postale porozne, kar bi vodilo v oksidacijo. Prav tako redno preverjamo svoje steklenice in zamenjamo plutovine na vsakih 25–30 let, kar nam daje priložnost za spremljanje kakovosti vina.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Volnay Caillerets 1889
Ali se lahko kakovost vina iz leta 1846 ali 1865 še poveča, če se je kupec odločil nadaljevati postopek staranja ali je v tej starosti dosegel svoj vrhunec?
Na to vprašanje je težko odgovoriti, vendar se zdi možno v optimalnih pogojih skladiščenja. To je kisik, raztopljen v vinu, ki se bo počasi in vztrajno spreminjal in morda izboljšal vino. Glavna grožnja ohranjanju vina sta oksidacija in vpliv ultravijoličnih žarkov od dnevne svetlobe. Rdeča vina je lažje konzervirati zaradi vsebnosti antociana in tanina. Zelo pomemben dejavnik je tudi trgatev vina. Vsebnost sladkorja lahko igra določeno vlogo, prav tako tudi raven alkohola, ki vino ščiti pred mikroorganizmi.
Kateri prigovori se najbolje držijo časa?
Glede na navedbe, ki jih lahko najdemo v prihodnji prodaji, bi lahko trdili, da so rdeča vina iz južnega dela območja Slonokoščene obale (Beaune Grève Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay, Pommard in Corton) v nekoliko močnejšem položaju kot vina iz območja Slonokoščene obale. Toda vina Chambertin, Romanée in Vosne-Romanée imajo tudi izjemno dober potencial staranja. Postopki vinifikacije in ustekleničenja zelo pomembno vplivajo na potencial staranja.
Domaine Bouchard Père & Fils: Bouchard Musigny 1945
Dražba, ki je bila organizirana v partnerstvu s Christie's, bo obsegala 220 lotov, vključno s 2000 steklenicami vintage vina od leta 1846 do 2009. Bouchard Père & Fils je zelo znana domačina v Burgundiji na vzhodu Francije in eno najstarejših vin podjetja v Beauneu, glavnem mestu burgundskega vina. Proizvaja najrazličnejše nazive, vključno z vrhunskimi burgundskimi vini Corton-Charlemagne in Meursault Perrières. Vinograd zajema skupno 130 hektarjev, od tega 12 hektarjev Grands Crus in 74 hektarjev Premiers Crus.
Te informacije iz tega članka sta posredovala Christie's Hong Kong Wine Department in AFPRelaxnews. Če želite izvedeti več o prihajajoči dražbi, obiščite Christie's.
