Ducasse, Le Aquer Clinch tretje Michelinove zvezde

Michelinski inšpektorji so razkrili prejemnike močno zaželene tretje zvezde. Letos sta Michelin vodnik po najboljši kuhinji v Franciji podelila nikogar drugega kot Alaina Ducasseja za njegovo restavracijo na Plaza Athénée in Christian Le Aquer iz Le Cinq.

Restavracija Alaina Ducasseja je s svojim "naravnim" slogom kuhinje prekršila norme in kodekse pariške fine jedi s svojo izbiro, da meso izloči z jedilnika. Ducasse, tudi glavni kuhar Louis XV v Monaku, je namesto tega izbral nov jedilnik, ki temelji samo na ribah, zelenjavi in ​​zrnih. Z Romainom Mederjem za volanom in oblikoval ga je Patrick Jouin, Plaza Athénée sprejema tretjo zvezdo, potem ko je leta 2015 zamudil.

Obe letošnji novi restavraciji s tremi zvezdicami najdemo v pariškem "trikotniku dor" - ali zlatem trikotniku - elegantnem delu osmega okrožnega srečanja na Elizejskih poljanah. Kamniti od rdečih tende Plaza Athénée na Avenue Montaigne so restavratorji hotela Four Seasons Georges V prav tako zadržali dih in čakali na rezultate Michelin Red Guide 2016. Christian Le Squer, ki je oktobra 2014 najel prevzem kuhinje v Le Cinqu, ni skrival svojega cilja, da bi dosegel oceno s tremi zvezdicami. Kuhar, domačin iz francoske regije Bretanje, se je v svojih 12 letih navajeval na status treh zvezdic, ko se je vozil v kuhinji v pariškem Pavillonu Ledoyen.

Joël Robuchon in poslovnež Bernard Magrez sta konec leta 2014 prepozno odprla La Grande Maison v Bordeauxu, da bi ga Michelin pregledal za leto 2015. In v letošnji izdaji je najbolj zvezdniški kuhar na tej lokaciji dobil dve zvezdici.

Jean-François Piège je inšpektorje navdušil s svojo restavracijo Grand, ki so jo septembra odprli v Parizu. Piège, član žirije iz francoske različice TV tekmovanja za kuhanje Vrhunski kuhar, od začetka dobi dve zvezdi.

Medtem ko Michelin Guide v Parizu osvetljuje luč v središču Pariza, se je Bordeaux tudi letos pogovarjal o kulinaričnem svetu, saj je škotski kuhar Gordon Ramsay - sveže prišel v gastronomsko restavracijo Pressoir d'Argent v Grand Hôtel - na odlikovanju leta 2016 dobil eno zvezdo.

Michelin Guide 2016 je za svojo izdajo 2016, ki bo izšla 5. februarja, podelil 54 novih zvezd v ambientu, zasenčenem s smrtjo priznanega francosko-švicarskega kuharja Benoîta Violierja.