Hongkonški gurmani Dobrodošli Kaviar Azovka

Divji kaviar je skoraj izginil z Zemlje in maloštevilni privilegirani, ki še vedno lahko uživajo v njegovi dobroti, so tam, kjer najbolj boli, njihove denarnice.

Vendar pa je dr. Kaviar Azovka upa, da bo oživil redko poslastico s svojim natančnim kmetovanjem in močno ambicijo.

"Večina držav in njihovi zgodovinski pridelovalci kaviarja so morali prepovedati izvoz divjega kaviarja, da bi zaščitili vrste jetrcev in zagotovili njegovo preživetje."

„Zanimal sem se za kmetovanje s kaviarjem in začel iskati ribogojnice in mesta za gojenje rib Sturgeon, zlasti v Franciji, območju Gironde, povsod po Kaspijskem morju in na severnem Kitajskem; ki so vse znane lokacije za vzgojo jesenskih vrst.

Izbor nekaj zelo posebnih kmetov je ustvaril blagovno znamko Caviar Azovkaâ € Olivier Besson, ustanovitelj podjetja Caviar Azovka, je pojasnil.

Kaviar Azovka, čeprav je gojen, zagotavlja odličnost. â € œVsaki koraki vzreje so nadzorovani, da se zagotovi kakovost in okus našega kaviarja.

Od izbire vrst do priprave jajc, do združitve ličink in vzreje vseh ječkov na odprtih vodah, je naše znanje kmetov vsekakor najlepše bogastvo. pravi Olivier.

Proizvodnja kaviarja se začne z izbiro posameznih rib. Obstaja 24 različnih vrst jetrških rib, ki proizvajajo jajca, znana kot kaviar.

Med najbolj znanimi vrstami kaviar Azovka posebej izbere sibirski Huso Dauricus (znan tudi preprosto kot Beluga), mongolski Schrenckii, Acipenser in ruski Gueldenstaedtii (običajno ga imenujejo Ossetra).

Po izbiri je drugi predpogoj, ki si ga je treba ogledati kaviar Azovka, vzgojno okolje. »Ko govorimo o gojenem kaviarju, večina ljudi vidi zaprte bazene.

Na kaviarju Azovki izbiramo samo kmetije, ki v relativni svobodi gojijo štorklje v morski in / ali rečni vodi. To je ključna točka v procesu razmnoževanja navaja Olivier.

Tretji in zadnji ključni uspeh kaviarja Azovke je v fazi priprave jajc. Podjetje je pridobilo strokovno znanje iranskega mojstra kaviarja, ki osebno skrbi za pripravo vsakega jajca.

Odprtje samice Sturgeon, čiščenje, soljenje in konzerviranje jajc so varno v rokah njegovih 40 let izkušenj.

Caviar Azovka upravlja tako z neposredno prodajo posameznikom kot tudi profesionalnim podjetjem. Že so bili izbrani, da bodo Caviarju ponudili degustacijski meni slovite 3-zvezdaste restavracije "Michelin" v hotelu Four Seasons v Capriceu.

V Hongkongu so "žlica" v hotelu Intercontinental in Shangri-La na Kowloonu zaprosili izdelke Caviar Azovka za svoje izvrstne jedi.

www.caviarazovka.com