Italijanska vina v vzponu
Fabio Centini z navdušenjem zakriva kozarec rumeno zelenega vina iz grozdja pecorino.
"Pred 15 leti še nisem slišal za to grozdje," je za AFP med degustacijami na degustaciji vrhunskih pecorinov iz območja Offida v regiji Marche povedal italijanski kuhar-restavrator iz Calgaryja v Kanadi.
"Ampak to je točno tisto, kar želijo moje stranke. Ljudje iščejo nove sorte, nove izkušnje. "
Centini je eden od 55.000 strokovnjakov v industriji iz 141 držav, ki se je ta teden zbralo v Veroni na VinItaly, velikanski vitrini za najboljše, kar država lahko ponudi ljubiteljem vina na svetu.
Petdeseta izdaja je največja doslej in utesnjeni hodniki veliko govorijo o bujnem stanju sektorja, ki zaposluje 1,25 milijona ljudi in proizvede več vina kot katera koli druga država.
Pod vodstvom razcveta prodaje prosecca, ki je presegel šampanjec, da je postal najljubši svetovni balon, je izvoz vseh oblik italijanskega vina lani dosegel rekordnih 5,4 milijarde evrov (6,2 milijarde dolarjev), kar je več kot pet odstotkov v letu 2014.
Trend izgleda kot nadaljevanje. V raziskavi Mediobanca je bilo ugotovljeno, da je 92 odstotkov proizvajalcev v letu 2016 pričakovalo večjo prodajo, podprto z naložbami, ki so v lanskem letu zrasle za 18 odstotkov in v naraščajočem penečem sektorju za 37 odstotkov.
Moč v raznolikosti
Vse to je daleč od dni, ko je bilo italijansko vino mednarodno sinonim za steklenice chiantija različne kakovosti in včasih vprašljivega porekla, zavite v slamo.
"Malo so se lotili opice," pravi Centini, redovni VinItaly od leta 1990. "Bil je čas, ko nisi vedno vedel, kaj je v steklenici."
Čeprav je nedavno rast vodila penina in močna prodaja pinot-grigio brez pijače in drugih sortnih sort po konkurenčnih cenah, se je zanimanje za avtohtono rdeče grozdje v Italiji zbudilo.
Sem spadajo aglianico, negroamaro, nero d'avola in primitivo (ki svojo DNK deli zinfandel) z juga in Sicilije ter montepulciano iz osrednje regije Abruzzo, kjer proizvajalci v zadnjih letih mirno zbirajo mednarodne nagrade.
Odlična raznolikost je lahko za potrošnike zastrašujoča, pomanjkanje močnih blagovnih znamk proizvajalcev pa je slabost na svetovnih trgih.
Toda italijanski poznavalec vin, Andrea Grignaffini, pravi, da raznolikost postaja moč.
"Pogosto se ista grozdja naredi v drugačnem slogu v različnih delih države, tudi na istem območju. Celo za nas Italijane je zapleteno.
"Ampak to je Italija. In industrija se zdaj tako hitro giblje, modi se spreminjajo. Ko mine trenutek enega vina, je dobro, da na njegovo mesto pridejo drugi. "
Spremembe so tudi na vrhu konca italijanskih vin s proizvajalci v Toskani in Piemontu, ki se borijo, da bi dohiteli azijske dobičke francoskih Bordeauxov in Burgundije.
Mednarodni kritiki so prepoznali velik korak naprej v smislu kakovosti in doslednosti najboljših brunellos, chianti classicos, barolos in barbarescos od osemdesetih let naprej.
"Bolje kot Francija"
Toda Stephanie Cuadra, vodilna toskanska posest Querciabella, je dejala, da morajo italijanski prvaki za vinsko vino prenašati "občutek porekla, občutek kraja" na način, da Burgundija, kjer se drobne parcele razvrščajo na podlagi nepomembne razlike v tleh in mikroklimi, zelo uspešno.
"Kar se tiče dobrega vina, smo očitna alternativa Franciji in ker palate, ki zorijo na novih trgih, postanejo bolj radovedne, je to naravni razvoj," je dejal Cuadra.
Prizadevanja za uradno priznavanje podobmoči na vodilnih vinskih območjih v Italiji so se zalomile lokalne bitke za prerazvrstitev območij na način, ki bo neizogibno povzročil zmagovalce in poražence.
Čeprav vztraja, da so italijanska vina boljša od njihovih francoskih tekmecev, celo premier Matteo Renzi priznava, da so Francozi bolje prodali svoja vina na svetovnih trgih.
Francosko vino prodaja na drobno po cenah, ki so v povprečju višje za 120 odstotkov od italijanske proizvodnje, skupni zaslužek izvoza Galca pa je približno 60 odstotkov višji.
"Italija je v zadnjih 20 letih v tem sektorju pustila preveč priložnosti," je v ponedeljek obiskal VinItaly, je dejal Renzi.
Najpomembnejše je, da je še vedno veliko prostora za rast, zlasti v Aziji, ki je lani predstavljala le 3,4 odstotka italijanskega izvoza. Italijanski proizvajalci opazno slabšajo na Kitajskem, ki je v letu 2015 povečal uvoz za 60 odstotkov, vendar iz Italije le za 15 odstotkov.
To je bil eden od razlogov, da je bil Renzijev gost v VinItalyju Jack Ma. Šef Alibabe je občinstvu povedal, da bi internet lahko ponudil digitalni most, ki bo 300.000 proizvajalcev Italije povezal s tistim, ki je največje vinsko tržišče na svetu.
"Na Kitajskem bo v naslednjih 10 letih dom pol milijarde potrošnikov srednje in srednje klase," je dejal Ma. "Do njih morate priti, kje so."
Prenesite aplikacijo Epicurio v iTunes ali Google Play zdaj, če želite izvedeti več o vinih in danes kupiti svojo lastno steklenico.
