Osvežite omaro z alkoholnimi pijačami z nekaj botaničnimi okusi

Na osnovi zrn dobi Gin svoje značilne okuse in arome v tradicionalni mešanici iz brinovih jagod, sadnih olupkov, začimb med postopkom destilacije.

Ko se na Japonskem lovi noga obrti, se izdelki, aromatizirani z japonskim vohom, vse bolj uveljavljajo. Destilarne polnijo svoje džinke z lokalnimi posebnimi sestavinami, kot so češnjevi cvetovi, citrusi yuzu in druge botanike, kot so bambusovi listi in rdeča perila.

Roku Gin se nanaša na šest japonskih botanikov, ki se uporabljajo pri njegovem postopku destilacije.

Japonci so dokaj dobro znani po svojem kakovostnem viskiju, na mednarodnem japonskem trgu gin v glavnem prevladujeta dva že uveljavljena težka uteža viskija, pivovarne Suntory in Asahi.

Ki No Bi Kyoto suhi džin

Kjotska destilarna, sorazmerno nov začetek s sedežem v starodavni japonski prestolnici, je japonska pionirska destilarna, namenjena domačemu obrtnemu ginu. Leta 2016 je izdal Ki No Bi Kyoto Dry Gin, ki je aromatiziran z 11 vrstami aromatičnih sestavin, vključno s kakovostnim razredom zelenega čaja iz Kjota z imenom Gyokuro, in yuzu. Izdelek, ki je na voljo za 5.400 jenov (49 dolarjev), vključno z davkom, je na tekmovanju v Britaniji osvojil zlato medaljo.

Roku Gin

Od istih ljudi, ki so vam prinesli nagrajena viskija Hibiki in Yamazaki, prihaja 80-letnica džin. Že desetletja destilarna Suntory Spirits v japonski Osaki izpopolnjuje svoj džin. "Roku" pomeni šest japonskih in predstavlja šest edinstvenih japonskih botanikov, ki spadajo v ta kompleksen, a hkrati harmoničen džin. Te botanike zbirajo v skladu s "shun", trenutkom vrhunske arome: yuzu lupine v zimskem času, cvetovi sakure in listi sakure spomladi, čaji sencha in gyokuro poleti, paprike sansho pa jeseni.

Nikka Coffey Gin

Prvenec gina Asahi Breweries je bil destiliran v Coffey fotografije, metoda, ki jo je leta 1830 razvil Irec Aeneas Coffey, ki je revolucionirala industrijo viskijev. Ta gin je prežet z mešanico 11 različnih botaničnih izdelkov, med katerimi so yuzu, sansho poper, kabosu, amanatsu in shequasar, pikantnega vonja, vendar je na paleti nežen in se sladko meša s sadnimi notami. Ustekleničeno na 47%, z 12.000 steklenicami na voljo po vsem svetu.

Šest japonskih botanikov, ki se uporabljajo v Roku Ginu. Slika: Duty Free Hunter.

Gibanje gina pridobiva na veljavi po vsej Japonski

Naraščajoča priljubljenost gina znotraj japonske množice se je poleg izvoza in večjih pijačnih podjetij odražala tudi v drugih manjših domačih destilarnah - tukaj je nekaj ekskluzivnih, ki bi sicer lahko izpadle.

Okayama Craft Gin

Po uspešnih stopnjah domačih kolegov je pivovarna Miyashita Sake kmalu začela z lastnim obrtnim ginom. Destilarna s sedežem v Okayami na zahodu Japonske ima MIyashita dolgo več kot 100 let zgodovine. Z 10 botaničnimi izdelki, kot so japonska breskev, grozdje in koriander, z alkoholno osnovo iz riževega šochuja, se džin stara v hrastovih sodih. Rezultati so čudovita jantarna likerjeva pijača z dimljeno dišavo in mehko, sladko barvo.

Kokoro Gin, prefektura Nagano

Morda je tista z najbolj zanimivo zgodbo Kokoro Gin, ki ga je lani ustanovil Anglež James Nicol, eden pionirjev, ki je oživel japonski trg gina. Čeprav je gin tehnično proizveden v Veliki Britaniji, so sestavine večinoma japonskega porekla. Destilarna samouka je bila navdihnjena z obiskom leta 2014 njegovega strica, ki živi v japonskih Alpah v prefekturi Nagano, osrednja Japonska.

Kozue, prefektura Wakayama

Proizvaja ga Nakano BC Co., običajno proizvajalec "umeshu", Kozue vsebuje liste iglavcev, ki se štejejo za svete v budističnem templju Koyasan, ki se nahaja v isti prefekturi, kjer ima destilarna. Drugi dodatki gina vključujejo oranžne lupine „satsuma“ in druge lokalne aromatične sestavine.

Sakurao Gin, prefektura Hiroshima

Podjetje Chugoku Jozo Co. s sedežem v Hatsukaichi, ta gin vsebuje 17 sestavin mešanice izključno lokalnega izvora, kot so lupine ostrig in limone.

Ogromna raznolikost gina, ki je na voljo v trgovini The Good Meals Shop, posebnem obrtnem gin baru, ki se je odprl v Shibuyi, Tokio.

"Na Japonskem je mehka voda in bogata ponudba botaničnih izdelkov ter vrhunska izdelava, zato bo japonski džin v naslednjih letih postal še bolj razburljiv," pravi gospod Takeaki Miura, lastnik posebnega japonskega bara Craft Gin.

Povečana pozornost Gina je tudi videla, da njegov potencial presega prejšnjo identiteto kot zgolj podlago za koktajle. Na prizorišču na Japonskem se pojavljajo več specialnih obrtnih gin barov, ena izmed njih je "The Good Meals Shop", ki jo je leta 2014 odprl gospod Takeaki Miura v Shibuyi. Iz njenega prvotnega menija 30 se je trgovina razširila na 230 vrst obrtnega gina, vključno z izvirno lastno kreacijo.

Medtem ko se več teh edinstvenih mešanic lovi na izvoznem trgu, lahko brskate po vrhu ledene gore, ki je na voljo na Dekanti.

Če želite več idej za hladilno pijačo za spopadanje z nedavnim toplim vremenom, si oglejte nekaj idej za svoj naslednji kozarec.