Sao Paulo prepoveduje Foie Gras v restavracijah
Sao Paulo je postal zadnja destinacija, ki meni, da je foie gras neetično, saj je prejšnji teden sprejel nov zakon, ki prepoveduje njegovo prodajo in proizvodnjo - in obnovil razpravo o spornih jetrcih in gosjih jetrih po vsem svetu.
Medtem ko so Britanija, Nemčija, Italija in Argentina prepovedale proizvodnjo francoske dobrote, so mestni uradniki v Sao Paulu šli še korak dlje, prepovedali njeno prodajo in dejansko njeno uživanje.
In v skladu z zgodovino se ta poteza razglaša tako za zmago aktivistov za pravice živali kot kršitev demokratičnih pravic s strani kuharjev.
Znani kuhar v Sao Paulu Alex Atala iz D.O.M. je bil odkrit glede pobude, potezo pa je označil za absurdno.
"Kako lahko mesto uredi, kaj človek poje? Kje se bo vse končalo? " je dejal v intervjuju za novice UOL. "Gastronomija je dobra za turizem in namesto da bi jo omejevali, bi jo morali promovirati."
Podobna je bila situacija, ko so kalifornijski zakonodajalci leta 2012 uvedli prepoved delikatesa po vsej državi, le da se je ta razveljavila v začetku tega leta.
Ko je zakon začel veljati, so visoki kuharji, kot so Thomas Keller, Tyler Florence in Ludo Lefebvre, to potezo označili za napačno in opozorili, da bi prepoved ustvarila nelegalni črni trg za dobroto.
Namesto tega so predlagali uveljavitev nove zakonodaje za humano ravnanje s proizvodnjo foie gras. Zakon je bil razveljavljen v začetku januarja.
Foie gras se pridobiva s tem, da se pasje in gosi hranijo s svojo silo. Restavracije imajo 45 dni časa, da luksuzni artikel odpeljejo iz svojih jedilnikov.
