Hotelske blagovne znamke Lifestyle so nov trend v azijskem gostinskem sektorju, komercialna in priljubljena privlačnost žanra pa privlači vrhunske luksuzne hotelirje, kot je Waldorf Astoria, na tisto majhno množico letoviščih otokov v Arabskem morju. Govorimo seveda o Maldivih. Če rečem, vodenje luksuznega letovišča je bolj umetnost kot znanost in nekaj časa ste imeli bolj puristične, rustikalne operaterje, kot je Banyan Tree, ki so upravljali ta letovišča okoli ideje o wellnessu in ne o »luksuzni izkušnji«. Ta vrstica je bila zmedena, ko je W na novo izumil žanr, ta motnja pa je nekatere v industriji pripeljala do tega obdobja kot "Življenje po W" ali ZAKON.

W Hotels, ki jih upravlja Starwood Hotels & Resorts, je med industrijskimi strokovnjaki splošno sprejet kot prvi hotel vrhunskega načina življenja, odkar so ga uvedli leta 1998. Waldorfska Astoria na drugi strani, prvič odprta leta 1893, pa je dediščina newyorške ustanove in simbol tiste pozlačene dobe roparskih baronov, pejorativnega izraza (Kapitani industrije - Thomas Carlyle je bil na koncu skovan kot pozitivnejši opisnik za svojo knjigo iz leta 1843) za močne ameriške industrijce in finančnike iz 19. stoletja, ki so bili vzor velike ere Gatsbyja . Toda resnično vprašanje je, ali lahko s tako različnimi DNK eno od gospodinjskih imen v zapuščenem razkošju uspešno sleče dolgo pričakovani Waldorf Astoria Maldivi Ithaafushi? OFFWHITEBLOG je govoril z Danielom Welkom, podpredsednikom, Luksuz in življenjski slog, Hilton, Azijsko Tihi ocean, Etienne Dalançon, generalnim direktorjem dolgo pričakovanega letovišča, in kuharjem z zvezdnikom Michelin Davejem Pyntom, da bi bolje razumeli, kako lahko luksuzna ustanova konkurira v nišnem sektorju prevladujejo puristične letoviške znamke, kot sta Alila in Six Senses.

Ali lahko Waldorf Astoria Maldivi Ithaafushi v morju specializiranih turističnih blagovnih znamk uspe?

Daniel Welk je upravljal Hiltonov zavidljiv luksuzni in luksuzni portfelj, vključno z hoteli Conrad Hotels & Resorts in Canopy. Kot skupina Hilton praznuje 100-letnico pozneje letos, blagovna znamka Waldorf pa se v luksuznem gostinskem poslu ukvarja že več kot 88 let. Danes je Waldorf ponovno predstavil novo definicijo luksuznega letovišča z gostom za jutrišnjega popotnika. Malo dvoma je, da je vzpon tisočletne generacije, zlasti Airbnb, sprožil številne spremembe v svetovnem gostinskem sektorju, zato smo, da bi prilagodili spreminjajočim se željam gene Z, opazili porast novih blagovnih znamk gostoljubja, ki jim ustrezajo okusi in zahteve za življenjsko izkušnjo, ki presega običajne "luksuzne ponudbe".

Kaj menite, da je prispevalo k hitrim stopnjam rasti luksuznega hotelirstva v azijsko Tihem oceanu

V zadnjih 3 letih sem odprl 11 hotelov. Pri Hiltonu verjamemo, da se v azijsko-pacifiškem morju obeta zlata doba gostoljubja zahvaljujoč vzponu azijskih tisočletnih popotnikov. Hitra rast srednjih dohodkov in vse večja letališka infrastruktura sta ustvarila sotočje izkustvenih potreb, kar povzroča praznino za nove blagovne znamke, kot smo mi, in spodbuja nove blagovne znamke.

Blagovna znamka Waldorf Astoria je pogosto povezana z elitnimi velemestnimi hoteli, kakšni izzivi so pri odpiranju letovišča na Maldivih?

Waldorf Astoria je stara že 88 let, ima veliko zapuščino, poznan pa je tudi kot pionir v luksuznem gostoljubnem prostoru. Za povprečnega popotnika smo znani kot blagovna znamka prve ponudbe in določen luksuzni standard z izjemno storitvijo. Ti standardi niso namenjeni samo metropolitanskim območjem, ampak tudi čisto prostim destinacijam za prosti čas.

Waldorf Astoria je ustanovil prisotnost v Bangkoku, ker smo opazili, da se kuharji in umetniki odpravljajo v to mesto po navdih. Smo inovatorji, zato smo si prizadevali biti tam, kjer so te nove izkušnje in dražljaji. Maldivi torej pri znamki niso povsem zunaj področja. Od moškega smo od luksuzne jahte oddaljeni le 30 minut. Želimo navdušiti naše goste in ta želja ni omejena na metropolitanska območja. Ključno je prilagajanje okolju in razvijanje te nepozabne izkušnje. To je hkrati preprosto in zapleteno. Namesto tovornjaka limuzine je luksuzna jahta, in kako bomo zdaj naredili nepozaben ta prehod za jahto?

"Veselimo se, da bomo lahko ponudili nepozabne izkušnje, ki odražajo edinstven občutek kraja in znatne standarde storitev Waldorf Astotia." - Daniel Welk, podpredsednik, skupina Luxury and Lifestyle Group, Asia Pacific, Hilton

Kaj bi rekli, da razlikuje Waldorf Astoria Maldive Ithaafushi od ostalih?

Izjemna lokacija, resnična Waldorfska storitev in inovativne kulinarične možnosti, kot je sodelovanje pri projektu Burnt Ends. Občutek prostora, razkošje izbire. Prinesti moramo nekatere ključne sestavine, da bo to Waldorfska Astoria. Izbrati morate prave partnerje, ki bodo delili to vizijo in zavezanost kakovosti, da bi zagotovili resnično Waldorfsko izkušnjo.

Ne glede na lokacijo, velemesto ali otok, oblikovanje, arhitekturo, občutek prostora in raznolikost kulinaričnih možnosti mora gost doživeti vse, kar je spoznal o Waldorf Astoria. Ti pristni trenutki postanejo nepozabni spomini.Waldorfska Astoria je kraj, kjer se človek napne gosi, ker smo na vsakem delu potovanja gosta.

Izvrstne kulinarične izkušnje: Waldorf Astoria Maldivi Ithaafushi sodeluje z Daveom Pyntom, Burnt Ends, Singapurjem

Sodobna avstralska restavracija z žarom je znana po svoji odprti zasnovi kuhinje z žarnimi pečmi in pečico, ki jo kurijo jabolčni ali mandljev les, brez oglja, elektrike ali plina. na več kot 1.700 stopinj. Po njegovih besedah ​​naj bi jo Pynt izdelal po roki za razširjeni pop-up žar v Londonu. Odkar je maja 2013 sprejela svoje prve goste, se je restavracija uveljavila kot sestavni del novega Singapurjevega naročila hrane in zgodovinskega kineskega kraja v državi.

Ledge je sodelovanje med Dave Pyntom družbe Burnt End in Waldorf Astoria

Kaj se je odločilo, da boste Daveu Pyntu zagotovili "kulinarično doživetje Waldorf Astoria"?

Naš sedež Azije in Tihega oceana v Singapurju nam daje srečo, da smo z leti kosili v Burnt Ends. Tudi s čisto gostoljubne perspektive je tudi Dave živel po vsem svetu in tako Waldorfski Astoriji Maldivi Ithaafushi prinaša globalno perspektivo in paleto. Edinstvena štiri-tonska pečica je na voljo samo na treh lokacijah po vsem svetu, kar lahko spremeni izkušnjo, ki jo lahko zagotovimo. Tako kot mi je tudi on pionir. Skupaj z Waldorf Astoria kot blagovno znamko ustvarjamo novo zapuščino s partnerstvom Davea in njegove blagovne znamke.

Dave, ali bo Ledge "žar Aussie" za maldvijske jedi?

To bo Burnt Ends, ampak na Maldivih, če pogledamo laguno z izjemno storitvijo in proizvodnjo.

Je bil pritisk, da si pogledate širino kulinaričnih doživetij, ki jih trenutno nudijo Maldivi, in nato storite kaj drugega?

[Dave Pynt] Vedno je tak pritisk. Nenehno inoviramo, vendar so nas ljudje prepoznali in uživali v našem sproščenem, zabavnem, ležernem vzdušju in ne v strogi storitvi, ki je običajno povezana z jedilnim doživetjem z zvezdico Michelin. Vemo, kdo smo in kaj počnemo, in to počnemo bolje kot kdorkoli drug.

Etienne, kaj upaš, da boš dosegla sodelovanje z kuharskimi zvezdniki Michelin, kot je Dave?

Mislim, da eden ne more brez drugega. Gostoljubnost in kulinarične možnosti je treba odlično združiti, ko se odmaknete v letovišču na Maldivih, kjer večina gostov nikoli ne zapusti letovišč. Ko ste na Maldivih in želite uživati, ne raziskujte. Koncept BBQ-ja na plaži in ob bazenu je bil naraven, ker Dave to počne bolje kot kdorkoli drug. Videli smo, da je njegova kuhinja dobra za to okolje.

Zaznamek Waldorf Astoria je v zagotavljanju nepozabnih izkušenj, partnerstvo z Daveom pa nam to omogoča - sproščeno obedovanje Michelin ob bazenu. To izkušnjo ob bazenu popolnoma dvignete.

Dave, kako bi bilo videti zate, ker so gostje ob tebi ostali ves čas bivanja? Kakšen stres pri ohranjanju jedilnika vsak dan svež?

Stvari se pripeljejo z različnih delov Maldivov in kakovost izdelkov bo oblikovala naš jedilnik. Kljub temu so ljudje navade in večinoma bodo imeli svoje ključne favorite. Na našem repertoarju imamo več kot 400 jedi, vendar bomo ugotovili, kaj si ljudje želijo, ko smo tam in koliko raznolikosti si želijo, saj tega vidika še nismo imeli. Seveda bo The Ledge bolj usmerjen k morskim jedem v primerjavi z Burnt Ends v Singapurju.

Medtem ko ste na Maldivih, kaj se zgodi z Burnt Ends v Singapurju?

[Dave] Imamo trdno ekipo in zaradi njih sem prepričan, da se bomo odpravili na Maldive. Vedno me skrbi, kako se bomo sami razširili in kako bomo upravljali s tem postopkom. Na srečo sem zelo zadovoljen z njihovimi standardi, usposabljanjem in infrastrukturo, ki mi omogoča, da vodim The Ledge na Maldivih.

Daniel, ali lahko Waldorf Astoria Maldivi Ithaafushi zaradi ogromne zapuščine in s tem potencialne vztrajnosti takšne priznane blagovne znamke uspe?

Medtem ko je Waldorf Astoria nova na Maldivih, kot podjetje smo bili prva mednarodna blagovna znamka, ki je bila predstavljena na Maldivih, je bil Hilton Maldivi med prvimi pred 21 leti. Pred 13 leti so ta hotel označili za Conrad. Maldive kot destinacijo pioniramo že več kot 20 let. Ta ikonična podmorska restavracija je še vedno med najbolj razširjenimi restavracijami na svetu. Prvo podmorsko rezidenco na svetu najdemo tudi na Konradu na Maldivih. Kot podjetje imamo veliko izkušenj na Maldivih in zdaj bomo to izkušnjo uporabili za gojenje Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi.

Podvodni apartma Muraka na Konradu na Maldivih

"Naša blagovna znamka je na novo določila gostoljubno izkušnjo sodobnega, luksuznega popotnika na pomembnih lokacijah po vsem svetu, in veselimo se, da bomo svoje goste preoblikovali na Maldivih." - Etienne Dalançon, generalni direktor, Waldorf Astoria Maldivi Ithaafushi

Edinstvena doživetja Waldorf Astoria na Maldivih

Na treh otokih v južnem atolu Male Male, kratkem 30 minutnem potovanju z jahtami od mednarodnega letališča Malé, Waldorf Astoria Maldivi Ithaafushi bo ponudil zasebni pobeg za pare in družine, ki iščejo razkošje prostora in ekskluzivnosti, pa tudi edinstvena doživetja, vključno z zasebna nasipnica za goste, ki se lahko spremeni v svoj raj na otroškem igrišču.

Waldorf Astoria Maldivi Ithaafushi se ponaša z 122 luksuzno opremljenimi vilami, vsaka z izvrstnimi, neprekinjenimi pogledi na Indijski ocean. Vsaka prostorna vila se razprostira na širokem krovu, na katerem so dnevna postelja z gugalnico, jedilnim gazebom, neskončnim bazenom in saloni v vodi.

Poleg gastronomskega zaklada, ki ga je Dave Pynt's The Ledge, drugi koncepti vključujejo povišano doživetje jedilnice, ki vsebuje spektakularne poglede na ocean in obzorje, spremljajo pa jih izvrstni pari hrane in vina v prefinjenem okolju, na videz izrezljanem iz stene. Od verodostojnih srednjeveških ploskev in mezzov do brezhibno pripravljene hrustljave pekinške race; top luška restavracija, v kateri se v premišljeno pripravljenih in okusno zdravih menijih uporabljajo sveže sestavine z zeliščnega vrta, gostje razvajajo zaradi izbire izrednih gastronomskih doživetij.

Waldorf Astoria Maldivi Ithaafushi se odpre 1. julija 2019