Sushi Boss plača 117.000 dolarjev za modro tunino
Sledilo je navdušenje nad novicami o prekinitvi prodaje. V bistvu je japonski šef sušija 5. januarja odtujil več kot 117.000 dolarjev za velikanskega modroplavutega tuna. To se je zgodilo na tokijski ribji tržnici Tsukiji, ko je potekala zadnja novoletna dražba pred prepotrebnimi posodobitvenimi koraki.
Ponudbe so se ustavile pri vrtoglavih 14 milijonov jenov za ogromno 200-kilogramsko (440-kilogramsko) ribo - ogroženo vrsto - ki je bila ujeta na severni obali Japonske. To znaša 585 dolarjev na kilogram. Verjeli ali ne, to ni rekordna cena in je popolnoma zakonita, saj trgovanje z modro plavuti tun ni prepovedano.
Cena je bila trikrat višja kot lani, vendar še vedno daleč pod rekordnih 155,4 milijona jenov, ki jih je leta 2013 plačal operater verige suši - ko je hongkonška veriga restavracij stehtala in povišala ponudbe - za nekoliko večje (222-kilogramske) ribe podobne kakovosti.
Novoletna dražba je tradicionalna značilnost Tsukijija, kjer ponudniki plačujejo več kot možnosti za prestiž pri nakupu prve ribe leta.
Toda Japonski, največji svetovni porabnik modroplavutega tuna, se sooča z vse večjimi zahtevami po prepovedi trgovine z vrstami, za katere okoljevarstveniki opozarjajo, da je na poti do izumrtja.
Populacija pacifiškega modroplavutega tuna bo še naprej upadala, "tudi če vlade zagotovijo, da se obstoječi ukrepi upravljanja v celoti izvajajo", je v izjavi povedala Amanda Nickson, direktorica Globalne zaščite tunov pri dobrodelnih skladih Pew.
Bluefin je ponavadi najdražja riba, ki je na voljo na Tsukiji, največjem trgu rib in veleprodajnih morskih sadežev na svetu.
En sam kos "otora" ali ribjega maščobnega podhoda lahko v tokijskih restavracijah stane do nekaj tisoč jenov. Rastoča priljubljenost japonskih sušijev po vsem svetu je povprašala povpraševanje drugje.
"Glede na že tako hudo stanje prebivalstva - zmanjšalo se je na samo štiri odstotke nezaželenih ravni - je še posebej zaskrbljujoče, da se dražbena cena spet poveča," je dodal Nickson.
"Mednarodna skupnost mora japonski vladi sporočiti, da so potrebne dodatne dejavnosti za reševanje te vrste."
Zmagovalec dražbe Kiyoshi Kimura, predsednik podjetja, ki stoji za priljubljeno verigo restavracij Sushi-Zanmai, je dejal, da je "vesel, da je na zadnji novoletni dražbi na Tsukiji-ju ponudil zmagovalno ponudbo."
Kimura je od leta 2012 vsako leto zmagala na razpisih.
Tsukiji - razširjen kompleks drobnih stojnic in trgovcev na debelo, priljubljenih pri turistih, bo letos končal svojo osemdesetletno zgodovino, ko se bo preselil v sodoben objekt v nekaj kilometrov oddaljenem Toyosuu.
