Araki je najnovejša tri londonske restavracije z Michelinovo zvezdico

Japonska kuhinja je Britanijo postavila na zemljevid v svetu Michelinovega vodnika. Araki, restavracijo za suši, ki se je leta 2014 odprla na ulici Regent, so inšpektorji cenjenega rdečega vodnika pravkar vitezirali s tremi zvezdicami. Restavracijo pomaga mojster sušija Mitsuhiro Araki, ki se zdaj združuje z Alainom Ducassejem in Gordonom Ramsayjem, s čimer je število najbolj ocenjenih restavracij v Veliki Britaniji na pet.

To ni Araki prvič v središču pozornosti, če bi si zaslužil najvišje priznanje Michelin. Preden se je pred tremi leti preselil v London, je Araki isti podvig potegnil nazaj v Tokiu, kjer je vodil drugo istoimensko Edomae restavracija suši. V kratkem času je Araki vztrajno osvojil svoje tri Michelinove zvezdice, kar priča o mojstrskem obnašanju japonskega kuharja.

Po tem Araki ni samo brcal z nogami in se lovil svojega uspeha. V svoji restavraciji v Londonu je mojster sušija izzval, da v svojih jedeh uporablja pretežno evropske ribe. Rezultati, kot jih je opisal režiser Michelin Michael Ellis, so "preprosto vzvišeni."

Araki ima samo za pultom devet lokalov, kar po navedbah spletnega mesta restavracije pomeni, da "je vsak sedež za mizo kuharja". Restavracija ima tudi fiksno omakaze meni suši za 300 funtov na osebo.

Poleg Arakija so še tri restavracije v Veliki Britaniji obdržale tri ocene Michelinove zvezdice: Debela raca Hestona Blumenthala in Gostilna Waterside Inn Alaina Rouxa, Alain Ducasse v restavraciji Dorchester in London Gordon Ramsay, ki je po odhodu Clare Smyth zdaj vodil ga je kuhar Matt Abé.

Drugi veliki zmagovalec izdaje Michelinovega vodnika za Veliko Britanijo in Irsko v letu 2018 je Claude Bosi iz podjetja Bibendum, kjer je prefinjena francoska kuhinja v restavraciji zaslužila dve zvezdici.

Skupno je 20 restavracij dobilo dve zvezdici, kategorija z eno zvezdico pa ima 150 naslovov, od tega 17 novih. Vodnik Michelin Velika Britanija in Irska 2018 zadene knjigarne 5. oktobra.