Mehurčki so ključni za novoletni šampanjec: študij

Francoski raziskovalci so našli znanstvene dokaze za tisto, kar so mnogi šampanjski tipperji že dolgo vedeli - da so mehurčki ključ dobrega mehurčka.

Znanstveniki so ugotovili, da so drobni mehurčki "bistvo lepih šampanjcev in penečih vin" in igrajo osrednjo vlogo pri prenosu okusa, vonja in teksture, piše v članku, objavljenem v reviji American Chemical Society Journal.

Najboljši način za ohranitev mehurčkov je, da šampanjec ohladite na 4 ° C in ga nalijete po strani kotne piščali, namesto da bi ga vrgli v sredino kozarca.

Oba ukrepa zmanjšujeta mehurčke, ki se izgubijo po izlivanju plute.

Milijoni Američanov bodo v petek zvečer v tradicionalnem šampanjcu dočakali novo leto, bodisi popili v dobro napolnjen kozarec ali stresli in razpršili po zraku - še en dokaz moči mehurčkov.

Vir: Relaxnews