Kuhar Vongerichten se preseli v Palácio Tangará

Kuhar Jean-Georges Vongerichten bo z veliko izkušnjami, ki segajo od francoske do azijske kuhinje, svoje kulinarično znanje pripeljal v Palácio Tangará, Brazilija. Vongerichten slovi kot eden najboljših kuharjev tam in že je ustanovil kar nekaj lokalov po vsem svetu. Zdaj naj bi osvojil tudi Južno Ameriko s prevzemom kuhinje v Palácio Tangará, ki naj bi jo odprli v Braziliji v začetku prihodnjega leta.

Palácio Tangará je luksuzen hotel, ki se nahaja v mestu São Paulo, ponaša se s kar 141 prostornimi sobami (z 59 apartmaji) in krasnim pogledom s pogledom na park Burle Marx. Tak prostor zahteva kuharja s kotleti, da ustreza priložnosti. No, k sreči je skupina, ki stoji za hotelom, zbirka Oetker, lahko uporabila Vongerichten. To sicer ni prvič, ko je delal v kraju, ki je v njihovi lasti - prej je bil kuhar v njihovem hotelu Eden Rock v St. Barthsu.

Ugled Vongerichtena izhaja iz njegove čedne občutljivosti do hrane. Njegove restavracije so zbudile nešteto recenzentov tamkajšnje kuhinje, ki je bila vrhunsko izvedena brez cvetenja ali velikega sloga. Pohvalili so ga tudi, ker je s kombinacijo preprostih sestavin ustvaril nove okuse in odprtost za nove ideje iz drugih kuhinj razen francoske. Izdal je že pet kuharskih knjig, s katerimi je v svojo tehniko pustil kuharje in ambiciozne amaterje z vsega sveta.

Prav vznemirljivo se sprašuje, kaj bo novi kuhar tokrat dodal svojemu repertoarju. Navsezadnje se Južna Amerika ponaša z neverjetno globino kulinarične raznolikosti in spretnostjo, da jo Vongerichten izkoristi. Karkoli si je zamislil, vemo, da bo najverjetneje spektakularno.