Elena Arzak razglašena za najboljšo žensko kuharico na svetu

Španska kuharica četrte generacije Elena Arzak, ki vodi eno od najboljših 10 restavracij na svetu, Arzak, bo na letošnji izdaji 50 svetovnih nagrad za najboljšo restavracijo prejela nagrado za najboljšega ženskega kuharja.

Arzak je lani opazoval, kako je njen oče Juan Mari Arzak stopil na oder, da bi prejel nagrado za življenjsko delo za svojo dolgo in zgodovinsko kariero.

Starejši Arzak je znan kot oče nove baskovske kuhinje in se je igral z ognjem in tekočim dušikom - veliko pred všečki kuharjev Ferrana Adrià ali Granta Achatza.

Elena je bila v lanskem letu predstavljena tudi za najboljšo žensko kuharico Veuve Clicquot na svoji dekliški predstavitvi, a je izgubila pri Franciji Anne-Sophie Pic.

Arzak prihaja iz dolge vrstice kuhinjskih matrijarhov, vrstice, ki je vključevala mamo, babico in teto. Trenirala je pri klasičnih kuharjih, kot sta Alain Ducasse in Adrià, vendar se je vrnila v družinsko restavracijo v Baskiji, kjer skupaj s svojim očetom dela v kuhinji, ki je zastarala modernizem in tradicijo.

V zadnjih petih letih je Arzak nenehno uvrščen med 10 najboljših restavracij na seznamu 50 najboljših restavracij na svetu. Lani se je dvignil za eno mesto na osmo mesto. To je bila tudi prva baskovska restavracija, ki si je prislužila vse tri Michelinove zvezdice.

V biografiji za kuharja je kuhinja Elena opisana kot vrhunska, raziskovalna in eksperimentalna z okusi.

50 najboljših svetovnih restavracij je 30. aprila v Londonu.