Prva restavracija Michelin Star Harlem

V najnovejšem Michelinovem vodiču po New Yorku je soseska Harlem prejela svoj prvi Michelinov podporni obed. Čeprav je najbolj znan kot središče afroameriške kulture, je zvezdniška restavracija soseske pravzaprav tista, ki streže japonsko kuhinjo.

Sushi Inoue, ki ga vodi kuhar Shinichi Inoue, je prva restavracija z zvezdicami z Michelinovo zvezdico v Harlemu. V 12. izdaji rdečega vodiča mesta je svojo prvo zvezdo prislužilo še 12 jedilnikov, od katerih so bili štirje obrati za suši. Na splošno se zdi, da je suši v velikem jabolku velik posel.

Drug novi član enozvezdnega kluba je italijanska jedilnica La Sirena Mario Batali. V coni s tremi zvezdicami (najvišji nivo "izjemnih kuhinj, vrednih posebnega potovanja") je vseh šest restavracij ohranilo status. Thomas Kellerjeva ekipa Per Se je letos pretrpela precej nevihto in izgubila zvezde New York Times, čeprav je ohranil svoje Michelinove zvezde.

Restavracijski kritik Pete Wells je restavraciji odvzel visoko sposobnost, da je postregla z "pohabljeno" hrano in zaradi svoje "neprijetne", "zaspanosti" storitve - daleč od žarečega prej omenjenega štirinožnega pregleda, ki ga je pred petimi leti izrekel Sam Sifton.

Skupaj s sušijem skandinavska kuhinja svojo mesto kulinarično uveljavlja tudi po vsem mestu. Ena najbolj odmevnih odprtin restavracij leta 2016, Agern v Grand Central Terminalu, je v newyorškem vodniku Michelin debitirala z eno samo zvezdo.

Skandinavska restavracija je vizija restavratorja Clausa Meyerja, najbolj znanega pri Nomi na Danskem.

Prav tako je bila brooklynska restavracija Aska, ki streže sodobno kuhinjo s skandinavskimi vplivi, po preselitvi in ​​prenovi promovirala iz ene v dve zvezdice.

Na splošno je 77 newyorških restavracij dobilo Michelinovo zvezdico. V dvanajsti izdaji Michelin Guide New York je 857 lokalov, ki predstavljajo 63 kuhinj v vseh petih krajih.