Foie gras v porastu v Franciji in tujini
Ne glede na zdravje in dobro počutje živali, so Francozi še vedno nori na foie gras in niso edini.
Francija je leta 2014 izvozila skoraj 2500 ton foie gras, kaže najnovejše poročilo francoske trgovinske organizacije, ki se osredotoča na izdelek Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras).
NE Zgrešite: V LESENI KREMI JE KARAVAR!
Francoski potrošniki imajo še vedno zdrav apetit za to sestavino, ki je v letu 2014 v francoskih supermarketih zabeležila 3-odstotno rast prodaje.
Od vseh francoskih gospodinjstev je 45,5% lani kupilo foie gras v primerjavi s 44,4% leta 2013.
Ne samo za Francoze
Tuji jedi so izkusili nežen okus in mehko testo v ustih iz foie gras in so željni več.
Leta 2014 je Cifog opazil rekordni trgovinski presežek v višini 57,3 milijona EUR (60,8 milijona USD), kar je 10% več kot leto prej. Izvoz foie gras se je v tem obdobju povečal za 2,8 milijona EUR (3,0 milijona USD).
To povečanje povpraševanja je v veliki meri vplivalo na azijske trge , kjer potrošniki hitro razvijajo okus po francoski dobroti.
Izvoz foie gras v Vietnam se je v letu 2014 povečal za 268%, medtem ko je izvoz v Južno Korejo poskočil za 139%. Prodaja v Hongkongu se je povečala za 28%, povpraševanje na Tajskem pa za 5%.
Medtem ko so azijski izdelki lahko spodbudili porast svetovnega povpraševanja, so Evropejci še vedno daleč največji porabniki.
Najboljši izvozni trg francoskih foie gras v letu 2014 je bila Španija, ki je za izdelek porabila 24 milijonov EUR (+ 3%). Na drugem mestu je bila Belgija, kjer se je trg francoske foie gras dvignil za 20% na 19 milijonov EUR.
V letu 2015 naj bi spremembe zakonodaje še povečale svetovno povpraševanje. Na Tajvanu, kjer je bil do decembra 2014 zakonit uvoz le konzervirane foie gras, je zdaj izdelek mogoče uvažati in prodati kot surove mešičke.
Januarja je zvezni sodnik odpustil kalifornijsko prepoved, ki je restavratorjem dal zeleno luč, da ga vrnejo v svoje jedilnike.
