Vodnik: 5 šampanjcev brsti do mojstra

Značilna sezona popivanja šampanjca je za nami, čeprav je konec zime vredno tudi praznovati. Naši prijatelji na Moški Folio Singapur se je želel v prazničnem času bolje seznaniti z mehurčnimi stvarmi, tako da so slekli ven in jih pripeljali na piščali za večer dobro obvladljivega slepega šampanjca, ki bo poskusil frivolnost. Ko smo se trudili in pisali, smo komentirali, ko smo se trudili, da bi vam dali šampanjec vodnik po šampanjcu.

G.H. Mumm Cordon Rouge Brut

Kaj je: Hiša, ki so jo leta 1827 ustanovili trije bratje Jacobus, Gottlieb in Phillip Mumm, je postala ena največjih proizvajalk v regiji Šampanje. Kot uradni sponzor dirk F1 od leta 2000 je G.H. Mumm ponuja steklenice šampanjca za praznovanja na stopničkah in se od takrat trži kot šampanjec, "ustvarjen za praznovanje". Z mešanico Pinot Noir (45 odstotkov), Chardonnay (30 odstotkov) in Pinot Meunier (25 odstotkov), slog G.H. Mumm Cordon Rouge Brut naj bi bil dobro zaobljen, s subtilnim ravnovesjem svežine in intenzivnosti.

Kaj smo mislili o tem: Šopek se odpre z lahkimi cvetnimi in belimi sadnimi notami, preden se razvije v subtilne namige vanilije in karamele na nepcu. Na splošno je šampanjec, ki prinese vse, kar bi pričakovali, da je šampanjec: gladek, osvežilen, s pravo količino mehurčkov. Če to povem, nima nobenih lastnosti, zaradi katerih bi se izstopale. Pripombe na plošči vključujejo: "gladko", "gre enostavno" in "prijetno povprečno".

Veuve Clicquot Brut

Kaj je: Leta 1772, ustanovitelj Hiše, Philippe Clicquot je v Gazette de France objavil oglas, v katerem je sporočil, da je "ustanovil podjetje za trgovce z vinom v Šampanjcu pod oznako Clicquot" in da mu je ponudil, da se odpravi v vse štiri kraje kraljestva, da se odpelje tujcem je lep okus šampanjskih vin. Kratka linija samo 10 mojstrov kleti je vodila to iskanje kakovosti, da bi zagotovili kontinuiteto stila Veuve Clicquot: trdnost in kompleksnost. Ta moč se kaže v močni uporabi Pinota Noira (50 do 55 odstotkov) v njegovi hiši za Brut Yellow Label, ki mu daje agresivne in silovite note.

Kaj smo mislili o tem: Šampanjec počiva z jabolčnimi aromami, ki ostanejo dolgo, ko ste popili prvi požirek. Splošno soglasje je bilo, da se med okusi, kot so vanilijevi in ​​jabolčni namigi, razlikuje tudi kremna dostava ust. Pripombe na plošči vključujejo "dobre, a ne neverjetne", "široko paleto izpopolnjenih okusov" in "prijeten, vendar s sorazmerno kratkim zaključkom".

Moët & Chandon Brut Impérial

Kaj je: Moët & Chandon je eden najstarejših Grandes Marques v Šampanjcu. Hiša Moët, ki jo je leta 1743 ustanovil Claude Moët, ima danes v Šampanjcu obsežne posesti vinogradov, ki letno proizvedejo več kot 30 milijonov steklenic. Šampanjec, ustvarjen iz več kot 100 različnih vin, je uravnotežena mešanica med 30 in 40 odstotkov Pinot Noir, 30 do 40 odstotkov Pinot Meunier in 20 do 30 odstotkov Chardonnay, zaradi česar je zelo dostopen s svetlo sadnostjo in elegantno zrelostjo.

Kaj smo mislili o tem: Impérial Moët & Chandon Brut se ponaša z močnimi citrusnimi notami, vendar odmre skoraj tako hitro, kot se zaletava v nepce. Občutek ust je imel precej več ugriza od pričakovanega, kar je verjetno posledica, kar je predlagal en strokovnjak, "prekomernih mehurčkov, ki so bili bolj mehki, kot bi morali". Zaradi svoje intenzivne sladkosti so se po vsem kozarcu strinjali, da se bo po tretjem kozarcu počutil precej "jelak" (izraz, ki opisuje, da je zasitil nekaj, kar je preveč bogato).

Perrier-Jouët Grand Brut

Kaj je: Perrier-Jouët, proizveden v šampanjski regiji Épernay in sega v leto 1811, dosledno izdeluje odlične šampanjce s slogom, s katerim se rad pohvali - cvetličnim, stilskim in z diamantnim rezom. Perrier-Jouët Grand Brut se s svojo pretežno mešanico chardonnay, nabranimi z najboljših parcel na Slonokoščeni obali, razkriva v subtilnih cvetličnih in sadnih dišavah, ki se dobro ujemajo z okusi perutnine Bresse in sladkostjo vanilije.

Kaj smo mislili o tem: Splošno mnenje tega šampanjca je bilo, da je bil rafiniran in uravnotežen s sadnimi aromami breskve in slive. Videlo se je kot subtilno vino in sploh ni bilo mehurček, ki mu "ne daje veliko ust". Na splošno je Grand Brut Perrier-Jouët rafiniran šampanjec, ki je, kot je zelo natančno opisal strokovnjak, "kot rafiniran, vrhunski tai tai ki je tako skrivnosten in kompleksen, si ne morete pomagati, ampak se počutite privlačni. "

Piper-Heidsieck Cuvée Brut

Kaj je: Piper-Heidsieck Maison je leta 1785 v Reimsu ustanovila Florens-Louis Heidsieck. Bil je samo izobražen človek, premagal ga je neverjetno ambicijo "narediti cuvée, vreden kraljice".Skozi leta je šampanjec Piper-Heidsieck razvil svojo identiteto in sloves klasičnega, strukturiranega, polnega telesa in razpokanih s sadnimi notami, kot ga je označil Cuvée Brut, sestavljen iz večine Pinots Noirs, ki vsebuje več kot 100 drobljenec iz celotne regije Champagne in Pinots Meuniers iz regije Grande et Petite Montagne de Reims. Maison se že dolgo povezuje s filmom, potem ko se je prvič prikazal leta 1934 v Sinovih puščave in z Marilyn Monroe, ki je znano razglašala, da se bo "zbudila s kozarcem Piper-Heidsieck".

Kaj smo mislili o tem: Drzen šampanjec z živo kislostjo in drznimi belimi sadnimi okusi hruške in jabolka. Vendar pa je šampanjec veliko bolj suh kot osvežujoč, kar je celotno ploščo zastražilo zaradi svoje zlate barve in drobnih mehurčkov, kar je spodbudilo, da je "videz lahko precej zavajajoč".

Prenesite aplikacijo Epicurio v iTunes ali Google Play zdaj, danes pa kupite svojo lastno steklenico.