Okusne opombe: Macallan Edition št. 1

Nikoli ne moremo narobe z Macallanom, kar zadeva Speyside scotch, kot smo ugotovili z izdajo št. 1. Tudi pri tem, čemur se reče nekonvencionalna ocena (ni izjave o starosti), izdaja št. 1 naredi svoj pečat v družini Macallan kot nova klasika. Enotni sladki viski je prvi iz povsem nove omejene izdaje, ki bo izšla vsako leto - od tod tudi ime št. 1. Na zasebni degustacijski seji pri Črnem labodu smo dobili priložnost, da izvemo več o novem viskiju in kako je bilo narejeno.

Za dobavitelje virov je odgovoren Macallanov mojster lesa Stuart Macpherson. Z lesom priznanih dobaviteljev, kot so Tevasa, Vasyma, Hudosa in Jose Y Miguel, sodi vlijejo viski z aromo in značajem. Tudi sladki barvi medu gre pripisati sod, ne pa umetno karamelno barvanje.

Naslednji korak pri izdelavi omejenih navojev viskija je mojstrski izdelovalec viskija Bob Dalgarno, ki za popolno mešanico uporablja osem različnih sodov. 500-litrski Puncheons, 250-litrski Hosgheads in 500-litrski Butts prispevajo 19%, 23% in 58% k izdaji št.1. Gonzalez Byass Butts se zaradi močnega okusa uporablja preprosto za začinjanje.

Rezultat je aroma pomaranče, suhega sadja in jabolka, ki prihaja iz sadovnjaka Macallan s tančico vanilje, tofije in čokolade pod hrastom. Nepce je obdelano z muškatnim oreščkom; cimet, ocvrt ingver in toffee, medtem ko se sadni okusi pojavijo pozneje. Stekleničen z 48-odstotno močjo, za nekatere je morda močan, vendar ima bogat okus, ki daje mehko dolgotrajen zaključek.

Številka 1 izdaje Macallan za S $ 190 pred GST. Za več informacij obiščite uradno spletno mesto The Macallan.