4 brazilske restavracije: Rio stran od Ria
Vsi navijači Olimpije ne bodo imeli sreče, da bi odšli v Brazilijo (vemo, da jih še nismo!). Vsekakor bi lahko trdili, da je nekaj tako velikega, kot je olimpijska igra, kot nalašč za televizijo, toda kdorkoli si in kjerkoli že si, hrana ni nekaj, kar bi lahko uživali naključno. To nikakor ni popolno, a morda poskusite brazilsko kuhinjo (upamo, da ne prvič) v eni od štirih priljubljenih restavracij, ki jih je AFP izbral za vas z vsega sveta.
Maloka (Pariz, Francija)
Ko se restavracija Oka konec novembra preseli v 5. okrožje Pariza, je kuhar Raphaël Rego, rojen v Rio de Janeiru, svojo staro lokacijo spremenil v novo restavracijo, imenovano Maloka. Z bogatimi izkušnjami v Tailleventu in L'Atelier de Joël Robuchon za njim, Rego svoje stranke prevaža v Brazilijo brez postankov, kjer strežejo lokalno kuhinjo, sestavljeno iz sestavin, uvoženih iz njegove domovine. Parižani se spoznajo s cassavo, novim zasukom tradicionalnega feijoada (enolončnica svinjine in črnega fižola) in pao de queijo (sirne zvitke), ko sodelujejo v pravih caïpirinhah, brazilski nacionalni koktajl. To je od nedavnega odprtja postalo vroča kulinarična destinacija v Parizu.
28, rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Pariz
Beach Bistro 96 (New York, ZDA)
Plaža Rockaway - brezplačna plaža, ki je na Manhattan dostopna prek podzemne železnice - je postala kul soseska Queens, ki jo ljubijo deskarji. Kuhar že od maja v svoj Beach Bistro 96 privablja hrano in celo kritika restavracije New York Timesa. Carlos Varella je rojen iz mesta Santos v južni brazilski zvezni državi Sao Paulo in je najljubši najljubši Apple. Tako kot njegov rojak Brazilec Raphaël Rego v Franciji tudi iz domače države pripravlja kulinarične specialitete, kot so pao de queijo. Vključuje tudi meni nekdanjega profesionalnega deskarja picanha, rez govejega mesa s plastjo maščobe, ki jo ščiti med pečenjem na žaru.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, plaža 96. ulice, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, Velika Britanija)
Najnovejša brazilska jedilnica, ki se odpre v Veliki Britaniji, je v Newcastlu. Restavracije Cabana so v tem severovzhodnem angleškem mestu odprle svoj deseti naslov, kjer ponujajo sproščeno vzdušje in tradicionalno brazilsko kuhinjo, ki je dobila novo zasnovo za novo občinstvo. Ta nov posel je dobil tudi nekaj opreme iz revnih brazilskih skupnosti, kot so reciklirane kavbojke iz favele v Sao Paulu, ki so bile uporabljene za linijo stolov restavracije. Cabana že deluje v Londonu in Leedsu, načrtuje pa, da bo v bližnji prihodnosti odprl še eno restavracijo v Southamptonu.
117 Newgate Street, Newcastle ob Tynu
Regina Farma (Fort Lauderdale, ZDA)
Če živite na Floridi, vas lahko Regina's Farm prevaža na brazilsko podeželje. Regina, mlada Brazilka, ki živi v Fort Lauderdaleu, je pogrešala svojo rojstno državo Minas Gerais, zato se je odločila, da bo na svojem dvorišču poustvarila tradicionalno brazilsko kmetijo. Brazilske kulinarične specialitete pripravljajo na štedilniku na drva v družbi petelinov in piščancev. Regina streže juhe, sirni kruh, svež guarapa (ledeni sladkorni trsni sok) in še veliko več. Kmetija je neprofitno podjetje, ki je odprto za obede samo v soboto.
1101 Srednja ulica, Fort Lauderdale
