Slavni kuhar Raymond Blanc združuje Eurostar

Kuhar Raymond Blanc je predstavil nov meni, ki ga je oblikoval za Eurostar, z jedmi, ki so jih navdihnile francoske, britanske in belgijske destinacije železniške mreže.

Na tečajih, ki so od srede na voljo potnikom, ki potujejo v poslovno premier razredu, sodijo tereni pollock v angleški omaki z belim vinom ter jabolčna, zelena in belgijska sirna solata pas de bleu.

"Hrana z vlaki ima slab ugled, zato je moja vloga, da izboljšam kakovost," je dejal 62-letni Blanc, ki je zaradi televizijskih oddaj postal eden izmed najbolj znanih kuharskih kuharjev.

Kuhar samouka, katerega restavracija Le Manoir aux Quat´ Saisons v južni Angliji vsebuje dve Michelinovi zvezdici, je razvil jedilnik, ki temelji na sezonskih sestavinah iz treh držav, ki jih povezuje Eurostar.

Potniki, ki odhajajo iz Pariza, bodo na svojih pladnjih našli predvsem francosko hrano, na primer lososovo pašteto s hrenom in cvetačo - medtem ko bodo tisti, ki odhajajo iz Londona, postregli predvsem z britansko ceno, vključno z angleškim kamemberškim sirom.

Na potovanjih iz Bruslja bodo jedi predstavljene belgijske sestavine, vključno s sirom pas de bleu. "Hrano bo treba pripraviti vnaprej in glavno jed se bo segrelo - to je precej zahtevno."

"Odstranim vso občutljivo hrano, da se osredotočim na močnejšo hrano z veliko osebnosti, kot so sir, sardele in jabolka," je dejal Francoz. "Želim preprosto hrano," je dodal. "Imate manj možnosti, da se boste zmešali."

Obroki bodo pripravljeni v treh kuhinjah Eurostar-a, v Burgundiji na vzhodu Francije, Sussexu na jugovzhodni Angliji in Bruslju.

Blanc je priznal, da je pri množičnem streženju visokokakovostne hrane prišlo do velikih izzivov.

"Ne morem tekmovati z restavracijami, seveda ne morem," je dejal. "Vendar bom tekmoval z letalskimi prevozniki poslovnega razreda in prvega razreda."

Vztrajal je: "Ne bojim se kritike vrstnikov, ker to počnem s srcem, s svojo inteligenco in s svojo etiko."

Blanc je dejal, da upa, da ga bo sodelovanje z Eurostarom bolje poznalo v domovini, kjer razmišlja o odprtju restavracije.