Kuhar Gaggan napoveduje, da se bodo leta 2020 zaprli načrti

Recite, da ni tako. Vroče peti, da je bil okronan za najboljšo restavracijo v Aziji, je kuhar Gaggan Anand napovedal, da bo zaprl gurmansko restavracijo leta 2020. Daleč od tega, da ne bi bila neuspešna, je odločitev, da se Gagganu v Bangkoku določi najboljši datum, spremenila več opraviti z ponovno iznajdbo in se veselim prihodnjih načrtov.

"Mislim, da bi čez pet let lahko prišel do tiste točke, ko bom postal oseba, ki se bohotela, arogantna in razjezila od kupcev, če bom enako delala brez sprememb," je dejalLjubitelji fine jedilnice .

Medtem ko zaprtje restavracije ne traja še šest let, kuhar že govori o svojem naslednjem podvigu, ki ga bo verjetno postavil na Japonskem. Če bo šlo vse po načrtu, bo kuhar leta 2022 morda videl nov koncept, ki bo zasedel manj kot 10 jedilnikov.

Premik na zaslon na vrhuncu priljubljenosti restavracije vodi stran neposredno iz seznama igralcev enega najbolj legendarnih kuharjev na svetu.

Anand je učenec kuharskega mojstra elBulli Ferran Adrià, ki je naredil nepredstavljivo in leta 2011 zaprl katalonsko restavracijo, ko je prejel dva milijona prošenj za rezervacijo za 8000 sedežev. Del težave Adria je bil seveda v tem, da restavracija ni imela dovolj zmogljivosti, da bi izpolnila njegov ambiciozen program ali pokrila svoje stroške, tako da je vsaj na tak način vprašanje Gaggana drugače.

Restavracija je petkrat zasijala naslov najboljše restavracije na svetu in je zaslužna za popularizacijo molekularne gastronomije.

Prav tako je drugi Adria učenec, danski slavni kuhar Rene Redzepi, napovedal, da namerava razbiti svojo svetovno znano kopenhagensko restavracijo Noma in jo oživiti kot 'urbano kmetijo', ki v središču mesta streže kulinarične kuhinje v središču mesta, zahvaljujoč rastlinjaku na strehi .

Tisti, ki želijo okusiti Nomino kuhinjo, lahko to storijo do silvestrovanja leta 2016, čeprav o Gagganu še ni besede, kar je v redu, saj je datum izteka šele leta 2020.