Imenujte kuharja za "Nobelovo nagrado" za kuhanje

Nobelova nagrada zanemarja umetnost in znanost kuhanja in ena skupina vrhunskih kuharjev želi to pomanjkljivost odpraviti. Že zadnjo mednarodno nagrado kuharja so poimenovali Nobelova nagrada za kuhanje in zdaj sprejema nominacije za najpomembnejšega svetovnega kuharja. V primeru, da ne spremljate te zgodbe. nominacija se zaključi 30. aprila.

V začetku letošnjega leta ga je skupina nekaterih vrhunskih svetovnih kuharjev, vključno z Gastonom Aucrio in Joan Roca (katere restavracija El Celler de Can Roca je trenutno nosilka najboljše restavracije na svetu), ustvarila v čast voditeljem industrije ki uporabljajo gastronomijo kot močno silo za spremembe. Sama organizacija jo imenuje iskanje kuharjev, ki izboljšajo družbo s pomočjo gastronomije.

Kaj to pomeni, bi se lahko vprašali. Zmagovalec bo bolj kot z nadarjenim kuharjem izboljšal družbo s kuhanjem, naj bo to z izumom kulinarične inovacije; zavezanost družbeni odgovornosti; trajnost; zdravstvene ali okoljske kampanje; kulturne projekte ali dela, ki pozitivno vplivajo na živilsko industrijo. Brez dvoma bodo nekateri na takšen projekt gledali nenavadno in ga prikimavali do bridkosti in spodbude k samoobrazovanju. Na primer, vsak zmagovalec bo verjetno videl bogastvo svoje restavracije in posledično morebitna povezana podjetja.

Nagrado so začeli v letošnjem letu iz baskovskega kulinaričnega centra.

»S to nagrado si upamo deliti s svetovnimi zgodbami kuharjev, ki gastronomijo uporabljajo za boljšo prihodnost. Potrebujemo ljudi, da na kakršen koli način, tudi v majhnem obsegu, nominiramo tiste, ki se borijo za to: vsi smo del revolucije, "je dejal eden izmed italijanskih zvezdnikov kuharjev Massimo Bottura.

Žirija vključuje nekaj največjih težkih ljubiteljev gastronomije, med njimi Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura in Acurio - vsi kuharji z Michelinovo zvezdico.

Seznam 20 finalistov - ki jih je izbrala žirija - bo objavljen maja, zmagovalca pa razglasila 11. julija.

Če ga želite upoštevati za nagrado, mora kuharje na spletu imenovati strokovnjak iz sveta gastronomije. Zmagovalec bo prejel 100.000 EUR, ki jih bo namenil ustanovi ali projektu po lastnem izboru, ki prikazuje širšo vlogo gastronomije v družbi.

Ponovno se nominacije zaključijo 30. aprila.

//www.basqueculinaryworldprize.com/