Združevanje viskija in hrane: Cheek by Jowl's Ode to Balvenie s sodelovalnim menijem

Kuhar Rishi Naleendra in Manuela Toniolo, ekipa za Cheek by Jowl. (Fotograf: Cheek By Jowl)

Notranji pogled obraza Jowla.

Gastronomija je umetnost. Poglejte samo Cheek by Jowl - kar pomeni "stranski ob strani" in The Balvenie Collaborative Menu, omamljanje pet kuharjev chefa Rishija Naleendra, z enolistnim viskijem in njegovimi izdelovalci kot muza, ki je na voljo samo ponoči 28. februarja. Ko začnete s prekajenim čarjem, z zelenim jabolkom in pinjencem kot običajnimi stranmi, obrok pa zaključite s Hay sladoledom s prežganimi hruškami in melaso, ni boljšega časa, da razmislite o zapletenosti misli za združevanje hrane in viskija. Kemija je okusna.

Če gre pri umetnosti za potiskanje manj znanih zgodb v središče pozornosti, potem kuhar Rishi Naleendra naredi ravno to - kot umetnik - tako, da svoje okusne brbončice popelje na sprehod skozi ljudi, obrt in kakovostne procese, ki gredo v ozadje ustvarjanja Balvenie. Predvidite pari viskijev, ki jih bo Cheek by Jowl priporočil pri jedeh, kot so surova govedina, parjena z javorjevim maslom in redkvico, dimljeni snapper z grenkim listjem in kozico, ribeye pa s škotskim ječmenom iz same destilerije Balvenie, postrežena s karamelizirano cvetačo. Obrok naj bo tako razkroj hrane in pijače kot prijetna izkušnja.

Skupna večerja je cena 138 $ ++ na osebo. Rezervacije lahko opravite pri Cheek by Jowl.