Tuji kuharji povečujejo hongkonške Michelinove zvezde

Michelinova najcenejša prizorišče gurmanskih jedilnic je postala bogatejša in bolj raznolika destinacija 14 novih naslovov z zvezdico .

V najnovejši izdaji iz leta 2015 za HONG KONG in Macau v ikoničnem rdečem vodniku so inšpektorji Michelin s tremi novimi restavracijami podelili dve zvezdici in 11 novih naslovov s svojo prvo zvezdo.

Restavracije Yan Toh Heen, The Principal in Duddell so pomagale razširiti hongkonški klub z dvema zvezdicama na 16.

ČAS: 23 MICHELIN ZVEZDA V 60 SEKUN

V hotelu Intercontinental's Yan Toh Heen, kuhar Lau Yiu Fai, streže pristno kantonsko kuhinjo.

Chef Siu Hin Chi služi tudi tradicionalno kanonsko kuhanje v Duddellovem, sodobnem in inovativnem prostoru, ki sebe opisuje kot kulturno in družbeno destinacijo za umetne, kreativne vrste.

Kuhar Jonay Armas v The Principal v Hong Kong pripelje mednarodne okuse in kulinarične sloge - predvsem iz Španije in Danske - z jedilnikom, ki se osredotoča na barvo, teksturo in eleganco.

V kategorijo z eno zvezdico so pomembni induktorji Akrame chefa Akrame Benallal (na sliki zgoraj), le nekaj mesecev po pridobitvi druge zvezde za svojo vodilno pariško restavracijo, ki streže sodobno francosko kuhinjo.

Prav tako je drugi francoski kuhar dobil Michelinovo zvezdo za svojo postojanko v Hong Kongu. Kuhar Olivier Elzer, ki je sodeloval z Joelom Robuchonom in Pierrom Gagnairejem, ponovno interpretira klasične francoske jedi v Seasonsu.

V najnovejšem Michelinovem vodiču za Hong Kong in Macau je predstavljenih več kot 50 vrst kuhinj, vključno z 21 stili regionalne kitajske kuhinje in obrokom z zvezdicami za manj kot 10 evrov.

Tu je končno število zvezd:

***
7 restavracij
**
16 restavracij (od tega 3 nove)
*
52 restavracij (od tega 11 novih)
Bib Gourmand (dobro je jedel)
78

Michelin Guide Hong Kong in Macau 2015 bo naprodaj 31. oktobra.