Pregled: Tajska restavracija Long Chim
Long Chim prinaša umetnost in okuse Bangkoka v Singapur z odprtjem svoje nove restavracije v The Shoppes na Marina Bay Sands. V prevodu 'pridi in okusi' je Long Chim veselo in odprto povabilo k jedilnikom, da bi jedli tajsko hrano, obdani z ambientom in živahno kulturo ulic Bangkoka.
Tako kot na ulicah je tudi hrana Long Chim hitra in cenovno dostopna, gostje pa si kuhajo hrano v brezhibnem pogledu. Večerje bodo pogostili z aromatičnimi tajskimi začimbami, ki se raztezajo po celotni restavraciji, in jih prevažale po barvnih znamenitih ulicah Chatuchaka ali tržnice Yaowarat. Jedi iz ust s cele Tajske lahko jemo kot posamezne krožnike na odprtem kuhinjskem pultu ali pa jih delimo z družino in prijatelji v glavni jedilnici.
Aromatična goveja sata s kumino, zeleni kari govedine, kozice, pečene z vermicelli, rezanci vseh vrst, v juhi ali mešano ocvrto, in raca, pečena v pečici na drva, so le nekaj priljubljenih iz vrst dobrot, ki jih gostje lahko izberi. Bananin roti ali durijski sladoled Long Chim (opomba urednika: SERIOUSLY LEGIT) je treba poskusiti kot dodatek obroku.
Vodja restavracije Aom Orawan in glavni tajski kuhar Yingyod Raktham vodijo ekipo pri Long Chimu s podporo kuharjev Matthewa Alberta, Annite Potter in Davida Thompsona.
"Tako sem vesel, da smo odprli svoj prvi Long Chim tukaj v Singapurju. Ljudje so bili tako prijazni. Upam, da bomo lahko vrnili uslugo, če bomo pridelali hrano, ki je všeč vsem - ulična hrana, tajska hrana: hrana Long Chim, «pravi David Thompson.
Bar's program Long Chim, ki ga je ustvarila nagrajena ekipa za pijače v Proof & Company, vsebuje zanimive koktajle, ki so bili navdihnjeni s priljubljenimi tajskimi sladicami in sestavinami. Nasveti vsebujejo lep Chim's Rice Sour, narejen s staranim rumom, riževim vinom, svežim mangovim sokom in pandanusom ter kokosovo peno.
Ena zanimiva in umetniška glavna značilnost restavracije je množica posebej kuhanih grafitov mednarodnih uličnih umetnikov. Novoalandski pisatelj z ulice Diamond One je koordiniral skupino kolegov umetnikov, za katere je vedel, da lahko zrcalijo zgovorno mraz bajkoških ulic in oblikujejo stenske stene za Long Chim. Ti trije nadarjeni ulični umetniki, ki gredo po svojih psevdonimih, vključujejo Alex Face in Gong (oba iz Tajske) ter španskega priznanega umetnika s pršilnimi barvami Sath. Od abstraktnih barv in znakov, do tajskih bogov in tradicionalne umetnosti, grafititi dizajn notranjosti Long Chim zares vključuje edinstveno vibro in kulturno zgodovino kultnih Bangkok ulic.
Umetnik Gong se je na enem od sten v Long Chimu odločil za pisanje besedil klasične pesmi z imenom Gub-Khav-Pecha-Khat (ali "Food Killer"). Med tem zidom besedil je oblikoval tudi črko Chor-Chang, tajsko pismo, ki v prevodu pomeni slon. Črka je bila izbrana tako, kot se kaže v imenu restavracije, poleg tega pa predstavlja ikonski in sveti simbol Tajske.
»Tajska umetnost lahko prenaša zgodbo umetnika in zemlje, zato se posvečam slikanju v tajskem slogu. Čeprav ne slikam na povsem tradicionalen način, ne mislim, da poskušam pripovedovati zgodbe naše preteklosti, poskušam posneti delček sedanjosti na tajski način, zaradi tega moje delo sodobni elementi in tehnike, zaradi katerih so bolj pomembni za ljudi našega časa, "razlaga Gong.
* Za več informacij obiščite www.longchim.com.sg
Zgodovinski zaslugi
Ta članek je bil prvotno objavljen v Art Republik
