Salone del Gusto: Sejem počasne hrane
Torino trenutno gostuje sejem Salone del Gusto, poimenujejo pa ga največji svetovni sejem hrane in vina. Sejem bo potekal do 26. septembra, na degustacijskih sejah, delavnicah in zabavah z ulično hrano. Privabilo naj bi se sto tisoč obiskovalcev.
V organizaciji gibanja Slow Food in mreže prehrambenih skupnosti Terra Madre je sejem že tridesetith leto. Sejem je bil ustanovljen kot odziv na prve restavracije s hitro hrano v Italiji, ki jih je ustanovil prehranski kritik in sociolog Carlo Petrini. Obiskovalci severno italijanskega mesta lahko uživajo v tovornjakih s hrano s celega sveta, tematske oglede, medtem ko 7.000 delegatov iz 143 držav obišče sejem.
Združenje želi izobraževati javnost o različnih okusih, braniti biotsko raznovrstnost in spodbujati model pridelave hrane, ki je spoštljiv do okolja in kulturne identitete.
Danes gibanje šteje 100.000 članov v 160 državah.
Letošnji sejem poleg kuharskih lekcij in datumov večerje ponuja tudi več deset okusnih delavnic, na katerih so mednarodne jedi seznanjene z letniki svetovnega razreda, in ogromen trg, na katerem lahko obiskovalci srečajo kmetje in obrtnike.
Vrtnarji bodo na voljo, da bodočim vrtnarjem ponudili nasvete o zagonu svojih zelenjavnih obližev kot del gibanja Slow Food, da bi čim več ljudi spodbudili, da začnejo znova gojiti svojo hrano.
Ruska identična dvojčka Sergej in Ivan Berezutskiy, kuharja, ki ju je Moskva ujela z nevihto, bosta pokazala svoj sodobni prevzem predsovjetske kuhinje, Xavier Pellicer iz Barcelone pa meso in ribe preoblikuje v stranske jedi poleg bogate zelenjave.
Prisotnih bo tudi več kot 900 razstavljavcev gurmanskih specialitet, skupaj s 310 proizvajalci tradicionalnih ali ogroženih izdelkov, zaščitenih z oznako Slow Food, od mehiških paprik Serrano do perujskega Amaranta.
"Najpomembnejša bitka za prihodnost je pravica do hrane za vse, blažitev podnebnih sprememb, zaščita biotske raznovrstnosti in človekov odnos do proizvodnje hrane in zemlje," je dejal Petrini pred odprtjem sejma.
"Vsi skupaj z vsakodnevnimi odločitvami imamo izjemen potencial."
Povedal je, da je gibanje namen "mobilizirati največje število ljudi, jim povedati, kaj počnemo, in jih vključiti v to, kar počnemo, saj je čas za konkretne ukrepe."
