Singapurski Hawker z zvezdico Michelin začenja prehranjevalno verigo

Se spomnite, ko je uvodni vodnik Singapura Michelin naredil kulinarične zvezde nekaj stojnic ulične hrane? Zdaj je eden izmed teh kuharskih uličnih jedi našel način, kako s partnerstvom z večnacionalnim kulinaričnim podjetjem postreči svoje zdaj znano jed iz piščančjega riževega mesa kupcem po Aziji.

Kot je napovedano na skupni tiskovni konferenci, se bo začelo partnerstvo med kuharjem Chan Hon Meng in sedežem v Singapurju Hersing Culinary (ki ima franšizo za drugo prehransko verigo, ki jo je odobril Michelin, Tim Ho Wan) z novo restavracijo v Singapurju. Če se ta novica sliši neznansko znana, je to zato, ker smo že prej pokrivali željo Chana poiskati pravega partnerja, kjer je kot ideal navedel primer Tima Ho Wana.

"Vesel sem, da sem našel pravega partnerja," je povedal novinarjem Chan. "Pomembno je, da so nad hrano in pijačo zelo navdušeni in svoje kupce postavljajo na prvo mesto."

Izhodišče njihovega skupnega projekta bo restavracija Hawker Chan, ki bo postregla s podpisanimi jedmi iz piščančjega riža, ki so zmagali nad Michelinovim sodnikom. Nahaja se v bližini Chanovega trenutnega hleva Chinatown hawker, z 80 sedeži, klimatsko napravo in jedilnico za nekoliko višjo ceno. Začetni stroški so ocenjeni na milijon ameriških dolarjev (720.000 dolarjev), Chan pa bo dobil 50-odstotni delež v podvigu.

Chan-jeva piščančja riža, ki jo lahko dobite za 2,50 USD (približno 1,80 USD), je podvig sam po sebi. Danes bodo ljudje ure ure čakali, da bi okusili Chanino specialiteto, ki naj bi bila najcenejša vozovnica z zvezdicami Michelin na svetu.

"Zelo sem vesel, da lahko v Singapur prinesem nekaj malega, kar spada v svet," je dejal v petek. "Če trdo delaš, te lahko prepoznajo in prišel bo tvoj dan." Prvotna stojnica bo ostala odprta, Chan pa bo nadziral obe mesti.

Predsednik Hersinga Harry Chua je odklonil časovno razporeditev mednarodne širitve, pri čemer se bosta pogodbeni stranki morali pogajati o finančnih pogojih. Trenutno se je skupina temnih verig skupine Tim Ho Wan razširila na mednarodno kulinarično sceno z 38 prodajnimi mesti v devetih državah.

Podvig je sanjam uresničil Chan, ki je v prejšnjih intervjujih izrazil svojo željo, da bi bil "kot Tim Tim Wan".