Polžji kaviar! Nova gurmanska meja

Vas je spremljal dimljeni losos z jajci iz ruskega jesetra? Potem bi polžev kaviar lahko bil za vas.

Morda se sliši kot izziv okusnim popkom, toda slana, roza-bela dobrota bi lahko ta božič pobrala na stotine francoskih miz.

De Jaeger je po letih raziskav, ki so vključevale ustvarjanje prostora za razmnoževanje, kjer je 60.000 polžev odložilo jajca, da bi ustvarilo 200 kilogramov za svetovni trg, razkril svojo poslastico.

Vsak polž odloži jajčeca enkrat letno, v povprečju proizvede približno 100 jajc. S to drobno, a dragoceno količino ljudje v mestu De Jaeger vsako leto poberejo jajca in jih sortirajo, pri čemer obdržijo najboljše za svoje pločevinke kaviarja. Seveda je vse narejeno v resničnem polževem tempu, ker je za postavitev samo 1kg kaviarja potrebno 260 postavitev.

Francosko podjetje uporablja velikega sivega polža - gros gris -, ki ga hranijo v peresah in hranijo z rastlinjem in žitom. Za zaključek so jajca obdelana z nerafinirano soljo in "piko rožmarinove esence".

Polžev kaviar vam omogoča, da doživite 'nežen okus' z 'presenetljivimi občutki', trdi De Jaeger.
"Naj bodo v ustih občutek sprehoda po gozdu po dežju, okusih gob in hrastovih listov, vonj po vlažni mahovi šoti," še doda.

Na voljo pri Harrods v štirih različnih velikostih, od 65 £ / 30g do 650 € / 250g