Kuhar Ferran Adria začne graditi elBulli 1846 v Kataloniji, Španija

Včasih se sanje uresničijo. V primeru Ferrana Adria se med sanjami pogosto govori o kulinaričnem svetovalnem vrhu svetovnega razreda, imenovanem elBulli 1846 v mestu Cala Montjoi v Španiji. Poimenovana po receptih iz leta 1846, ki jih je Adria razvila v času svojega mandata v elBulliju, je to drzno podjetje. Španski kuhar je od lokalnega odbora za načrtovanje dobil dovoljenje, da začne delati na svojih ambicioznih razvojnih načrtih.

Po mesecih zamud zaradi nasprotovanja domačinov in okoljevarstvenikov, ki se ukvarjajo z gradnjo občutljivega naravnega parka Cap de Creus v Kataloniji. Njihova najbolj pereča skrb zaradi prihajajočega razvoja je bila pravzaprav gneča, ki bi jo privlačila zvezdniška moč Adrie. Zaradi pomanjkanja podpore domačinov je Adria zmanjšala svoje načrte in se obrnila na pomoč študentov in inštruktorjev z barcelonske šole za oblikovanje in inženiring. Skupaj bodo zasnovali nove zunanje prostore, ki ne le ohranjajo okolje, ampak tudi soobstajajo z naravo.

Z drugo fazo, ki se bo začela oktobra, bo elBulli 1846 skupina 20 ljudi, ki bodo vsako leto šest mesecev porabili za eksperimentalne projekte, katerih cilj je potisniti meje v kulinarični svet. Sestavljeni iz kuharjev in strokovnjakov z različnih področij, kot so umetnost, psihologija, komunikacije, znanost in oblikovanje, se lahko veselimo nekaterih zanimivih stvaritev.

Medtem ko bo večina lokacij shranjevala območja, namenjena raziskovanju in razvoju, bo del strani gostil tudi posebne eksponate, ki bodo odprti za javnost. Še podrobnejše podrobnosti podviga še niso objavljene, veseli bomo že odprtja elBullija 1846 v letu 2018.