Hong Konga Vicky Lau je najboljša ženska v Aziji

Hongkongski kuhar Vicky Lau je bil razglašen za najboljšega kuharja v Aziji, ker je v svoji francosko-azijski restavraciji ustvaril jedilnik 'užitnih zgodb'.

Lau je za svojo kulinariko v Michelinovi Tate jedilnici in baru z zvezdico Michelin z zvezdico Michelin, ki se igra z okusi, teksturami in barvami, ustvarila večnamensko jedilno pripoved.

Ozadje Lau kot grafična oblikovalka in umetnica se pokaže v svoji kulinarični in kulinarični zasnovi.

Meniji so ustvarjeni tematsko, napisani tako, da pripovedujejo o „užitni zgodbi“ z jedmi, ki mejijo na igrivo, filozofsko in možgansko.

Najnovejši zimski meni „Sensualist“ se začne na krožniku „Zimsko morje“ s črno lupinico espuma iz črnega tartufa, rakovim mesom, yuzu geleejem, želejem in kaviarjem.

Za prenos zimskih vrhov Mont Blanca Lau sestavi krožnik praženega kostanjevega veluta, svinjskega trebuha, divjega prašiča in lupine črnega popra.

"Ta nagrada nagrajuje njeno spretnost, domišljijo in umetnost ter prepoznava izvirnost in vernost, ki jo Vicky prinaša na prizorišče jedilnice v Aziji," je dejal urednik William Drew iz 50 najboljših restavracij sveta.

Glejte Lau, kako razlaga enega od svojih kulinaričnih vzorcev belgijskemu nadrealističnemu umetniku Reneu Magritteju, zelenemu bombonskemu jabolku, narejenemu s pihanim sladkorjem in pomarančo