Michelin vodnik predstavil na Kitajskem
Ikonični vodnik za hrano je bil v sredo predstavljen na velikem navdušenju in je ponudil vrsto zmagovalcev tako luksuznih lokalov kot skromnih preganjalcev, ki ponujajo tradicionalne jedi. Po izdaji Singapurja in prihajajoči izdaji v Seulu je ta Michelinov vodnik prvi te vrste v državi, zato je bil deležen toliko pozornosti.
Vodnik je pokrival šangajsko trgovsko središče, ki je podelil približno 26 restavracij, vključno s skromno ponudbo z dvema zvezdicama, ki je priljubljena pri lokalnih družinah, kanton 8. "Canton 8 je odraz tega, kar lahko najdemo v Šanghaju - mojstrsko, okusno in zelo dobro kakovostno kuhanje, "je dejal Michael Ellis, mednarodni direktor Michelinovih vodnikov.
Najvišje priznanje vodnika, oceno s tremi zvezdicami, je prejelo T'ang Court - šesti mizo v hotelu Langham. Kantonska restavracija je znana po jedeh, kot so ocvrta morska kumara in govedina Wagyu. "Nadarjeni in ustvarjalni kuhar Justin Tan ponuja kuhinjo, v kateri tradicionalne kantonske jedi drgnejo ramena z nekaj zelo modernih jedi," je dejal Ellis.
Da bi restavracije podelili, so inšpektorji večkrat obiskali restavracije in plačali za vsako jed, ki so jo zaužili, preden so sprejeli skupno odločitev. Če je Singapur že kaj pokazal, se lahko v restavracijah v Šanghaju veselijo velikega posla. Canton 8 verjetno pričakuje podoben porast pri kupcih, čeprav je bila v torek zvečer, pred izdajo vodnika, poceni dvonadstropna restavracija napolnjena s samo približno 20 večerjami, ki so pojedli kristalne knedle in kašo jastoga.
"Šanghaj je še posebej navdušujoč, saj je bil desetletja gospodarsko in kulturno križišče in šangajska gastronomija res odraža to bogato zgodovino," je za agencijo AFP povedal Ellis. Objavljeno v Franciji pred več kot 100 leti z namenom spodbujanja avtomobilskih potovanj, zdaj zajema 28 držav in pomaga poudariti različne kuhinje, kot so brazilska, burmanska, cajunska, perujska in tibetanska.
