Vodič Michelin Hong Kong doda restavracije s tremi zvezdicami

Napovedan je Michelinov vodnik po Hong Kongu in Macau za leto 2014. Velika letošnja novica je, da obstajajo tri nove tri zvezde v vodiču .

Sushi Shikon, The Eight in Bo Innovation so se v šesti izdaji Michelin Hong Konga in Macau pridružili ekskluzivnemu klubu s tremi zvezdicami, s čimer se je skupno število trojnih zvezd na sedmih mestih, ki se štejejo za vredno potovanja.

V podjetju Bo Innovation kitajsko kuhinjo dekonstruira kuharski mojster 'rock' n roll 'Alvin Leung Jr., ki ga je mogoče takoj prepoznati po svojem špičastem, punk coifu in črnilih rok.

Tradicionalne kitajske jedi so dekonstruirane s pridnim očesom nekdanjega inženirja, ki jedi interpretira z spretno natančnostjo in sodobno občutljivostjo.

Dan Dan rezanci si na novo predstavljamo s čilijem poper, pinjoli, hrustljavimi jajčnimi rezanci, konzervirano kitajsko gorčico, šunko Iberico, srno in zeleno jabolko.

Jastog je aromatiziran s sečuansko omako Hollandaise, čilijem, porilčevim cmokom in ogljeno koruzo.

Restavracije s tremi zvezdicami so Sushi Shikon v Hong Kongu, ki ponuja tradicionalno suši, in The Eight, ki streže visoko kitajsko kuhinjo v hotelu Grand Lisboa v ​​Macau.

Najnovejši vodič vključuje tudi 15 restavracij z dvema zvezdicama in 51 restavracij z eno samo zvezdo.

Približno 20 odstotkov vodnika predstavlja lokalne stojnice s hrano, ki strežejo kantonsko, dim sum, indonezijsko, japonsko, voščilnice congee in ramen, zaradi česar sta Hong Kong in Macau cenovno najbolj ugodna jedilna destinacija na svetu Michelin.

"Naši inšpektorji so bili navdušeni nad vedno večjo kakovostjo kuhinje v Hong Kongu in Macau," je v izjavi dejal mednarodni Michelinov mednarodni direktor Michael Ellis.

"Navdušeni smo tudi nad številnimi mednarodnimi restavracijami, ki jih pritegnejo v Hong Kongu, destinaciji, ki je magnet za dobro kuhanje iz celega sveta."

Tu je seznam vseh treh Restavracije z zvezdicami Michelin v Hong Kongu in Macau :

Bo inovacija, kitajski
L'Atelier de Joel Robuchon, Francoz
Lung King Heen, Dim sum in morski sadeži
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, italijan
Sushi Shikon, japonska
Robuchon au Dome, francosko
Osmih, Kitajcev