Pop-up Noma se odpre v Kopenhagnu
108 pri Nomi, 20. januarja, se odpre novo pop-up podjetje restavracije Michelin z dvema zvezdicama, ljubitelji hrane pa 13 tednov, da poskusijo nove specialitete v restavraciji. Rolete 16. aprila.
Nova restavracija je rezultat partnerstva med kuharjem in solastnikom Noma Renéjem Redzepijem in kuharjem Kristianom Baumannom, ki bosta nadzirala restavracijo, medtem ko se Redzepi in njegova ekipa odpravijo v Avstralijo na mesto Noma Sydney. Mimogrede, Noma Sydney je v celoti rezervirana za celoten 10-tedenski tek.
Tako kot Noma, bo tudi 108 pri Nomi še naprej praznovala dansko gastronomijo, ime „108“ pa bo ime dobilo po Strandgade, Christianshavn, kjer se bo nova restavracija Noma odprla prihodnjo pomlad.
V restavraciji bodo sprejeti vhodi, vendar rezervirati mizo pri restavraciji na www.108.dk.
Kuhar Kristian Baumann
