Kuhar Daniel Boulud prejme nagrado za življenjsko delo
Francoski kuhar z zvezdnikom Michelin Daniel Boulud je bil nagrajen za življenjsko delo organizatorjev 50 najboljših svetovnih restavracij za svoje prispevke k gastronomiji.
Francoz je deseti kuhar, ki je prejel nagrado, in šesti kuhar iz Francije, ki je dobil naziv.
Boulud se že več kot 20 let ponaša s hvaliskimi pravicami upravljanja ene najbolj priljubljenih jedilnih mest v New Yorku, Daniela, ustanove na Manhattnu, ki služi visoko francosko gastronomijo.
Skozi leta je Boulud svoj uspeh v New Yorku zasnoval pri gradnji majhnega restavracije, ki je izvažal francosko kuhinjo v bistroje, kavarne, ponudnike barov in barov po ZDA, Kanadi, Londonu in Singapurju.
"Zdaj je že več kot tri desetletja v ospredju modernizacije in celo internacionalizacije francoske kuhinje: njegovi jedilniki so bili obveščeni, a neomejeni po tradiciji, pogosto pa vključujejo elegantne, združene reinterpretacije klasike, ki vsebujejo svetlejše omake in nežne okuse," pišejo uredniki.
Boulud se je rodil na kmetiji zunaj Lyona, osrčja francoske gastronomije. Boulud se je v kuhinjah začel ukvarjati že kot najstnik in se pod mentorstvom nekaterih največjih francoskih kuharskih mojstrov iz 70. let prejšnjega stoletja (Roger Vergé, Georges Blanc in Michel Guérard) uvrstil v New York leta 1982.
In, ambiciozni Francoz se je s tehnično izvrstno in elegantno kulinariko povzpel do vrhunskih stojnic newyorškega živilskega društva, kar mu je leta 1993 omogočilo odprtje Daniela.
"Zame je ta nagrada morda moja nagrada za dosežke v srednjem življenjskem obdobju," je dejal v video sprejemu.
»Ker moram v tem kuharskem svetu še veliko več dokazati. Mislim, da smo v najlepših panogah, kjer je toliko strasti, toliko predanosti in toliko nagrade za vse. "
Bouludu bodo podelili nagrado za življenjsko delo 1. junija v Londonu, ko bodo razpisane 50 najboljših restavracij na svetu.
Notranji pogled pokuka v Daniela na Manhattnu
Danijel ovit s krompirjem
Danijel krožnik s podpisom
Jed iz brancina od Daniela
Danijel krožnik s podpisom
