Intervju: Jilly Wang

Jilly Wang je tisto, kar bi človek pričakoval od ženske na vrhu svoje igre. Odločna je, neumnosti in se loti naravnost preganjanja. »V poslu sem zelo neposredna oseba. Če želim nekaj, to pomeni, da želim nekaj, "pravi restavrator, ki stoji za priljubljenim italijanskim skupom Alkaff Mansion Ristorante, ki je pred štirimi leti obnovil kolonialno rezidenco iz 19. stoletja v nekdanjo slavo. "Takratni pogoji stavbe so bili daleč od tistega, kar je danes, vendar sem imel občutek, da ima ta prostor nekaj povedati. Tako sem takoj, brez izkušenj z vinarstvom in restavracijo, možu rekel, da bom dvorec spremenil v italijansko restavracijo. "

Njena hitra odločitev se je izplačala. Kljub temu, da sedite ob prehojeni poti sredi bujnega zelenja Telok Blangah Green, je Alkaff Mansion Ristorante - ki ima zdaj očarljivo fasado in moderno notranjost - dom stalnega pretoka jedil, porok in zasebnih prireditev - deloma tudi zahvaljujoč dobro zasnovanemu meni izvršnega kuharja in sardinijine domačinke Simone Depalmas. "Tako moj mož kot jaz sva ljubitelja italijanske hrane in vsako leto porabimo približno tri tedne na potovanju po Italiji," razkriva Wang, ki je z Depalmasom razpravljal o rednih posodobitvah menija. "Ker živim v Singapurju, vem, kakšne so želje njegovih ljudi, in z njim bi delil vrste jedi, ki bi jih želeli."

Potem ko je tudi sama gostila kar nekaj zabav, Wang poudarja, da se ključ do metanja popolnega basha prične od domačina. "Moral bi imeti jasno vizijo izkušenj, ki jih želijo ponuditi svojim gostom. "Občutek" zabave je zelo pomemben in "občutek" se začne takoj na pragu stavbe, pa naj bo to z okraski ali celo predstavami, "pravi. "Gostitelj mora biti sposoben, da si v mislih predstavlja zamisel o zabavi, kaj bi rad videl in slišal. Vse, kar počnem, počnem z vsem srcem in velik del dobre zabave je izkušnja, ki je neverjetno osebna. "

Zgodovinski zaslugi
Besedilo napisala Kenny Loh

Slika avtor Dolg Fei

Lase in ličila Nikki Fu z Redken in YSL Beaute

Obleka Bombažna majica iz Shanghai Tang-a; “Dame Kalatrava potovalni čas Ref. 4934 ”ura iz belega zlata z biserjem, diamanti in jermenom iz aligatorja iz Patek Philippe; krilo, čevlji in nakit so Jilly lastni.